Data/hora: 14/06/2024 00:12:31

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 18/11/2013
Data da última atualização: | 24/02/2016
Autoria: | ZENATTI, D.; PERSEGUINI, A. C.; FRANCISCO, V. C.; FERRERIA, A. U. C.; PEREIRA, C. A.; NASSU, R. T.
Afiliação: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Estudo da influência de condições de análise na determinação de força de cisalhamento de carne bovina.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In:SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., Campinas. Anais... Campinas: Unicamp: São Paulo: SCALA, 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Carne bovina; Força de cisalhamento.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/94770/1/PROCIRTN2013.00170.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (22191-1) - UPC - RA - PP - PROCI-2013.00170 - ZEN - 2013.00170 - DIS