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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
16/12/1993 |
Data da última atualização: |
29/09/2009 |
Autoria: |
FERREIRA, V. L. P. |
Título: |
O aproveitamento do coração da palmeira-juçara na alimentação humana. |
Ano de publicação: |
1978 |
Fonte/Imprenta: |
Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.9, p. 27-41, 1978. |
ISSN: |
0100-350X |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Foram estudadas as possibilidades do aproveitamento, na alimentacao humana, da porcao macia do estipe da palmeira (coracao da palmeira) Euterpe edulis Mart., ou seja, a porcao formada por estruturas apicais do estipe. Estudou-se a relacao entre o peso do coracao da palmeira e o do palmito, chegando-se ao valor 0,70. Procedeu-se a caracterizacao quimica e enzimica e a elaboracao das curvas de titulacao do coracao da palmeira comparativamente com as do palmito. O coracao da palmeira foi processado em fatias, segundo o fluxograma comumente seguido nas industrias de palmito. Seu tempo de cozimento (90 minutos) foi maior do que o palmito (70 minutos), devido a sua textura mais rija e firme. A atividade media do enzimo polifenoxidase no coracao da palmeira foi maior do que no palmito, assim como a necessidade de acido para levar seu pH a 4,3. Sua composicao quimica foi bem diferente da do palmito. O coracao da palmeira foi bem aceito, tanto em relacao a textura quanto ao sabor. Quando preparados sob forma de um prato, nao houve diferenca significativa quanto a preferencia pelo coracao da palmeira ou pelo palmito. |
Palavras-Chave: |
Alimentação humana; Aproveitamento; Palmeira-juçara. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01636naa a2200169 a 4500 001 1411855 005 2009-09-29 008 1978 bl uuuu u00u1 u #d 022 $a0100-350X 100 1 $aFERREIRA, V. L. P. 245 $aO aproveitamento do coração da palmeira-juçara na alimentação humana. 260 $c1978 520 $aForam estudadas as possibilidades do aproveitamento, na alimentacao humana, da porcao macia do estipe da palmeira (coracao da palmeira) Euterpe edulis Mart., ou seja, a porcao formada por estruturas apicais do estipe. Estudou-se a relacao entre o peso do coracao da palmeira e o do palmito, chegando-se ao valor 0,70. Procedeu-se a caracterizacao quimica e enzimica e a elaboracao das curvas de titulacao do coracao da palmeira comparativamente com as do palmito. O coracao da palmeira foi processado em fatias, segundo o fluxograma comumente seguido nas industrias de palmito. Seu tempo de cozimento (90 minutos) foi maior do que o palmito (70 minutos), devido a sua textura mais rija e firme. A atividade media do enzimo polifenoxidase no coracao da palmeira foi maior do que no palmito, assim como a necessidade de acido para levar seu pH a 4,3. Sua composicao quimica foi bem diferente da do palmito. O coracao da palmeira foi bem aceito, tanto em relacao a textura quanto ao sabor. Quando preparados sob forma de um prato, nao houve diferenca significativa quanto a preferencia pelo coracao da palmeira ou pelo palmito. 653 $aAlimentação humana 653 $aAproveitamento 653 $aPalmeira-juçara 773 $tColetânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv.9, p. 27-41, 1978.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Registros recuperados : 74 | |
61. | | FERREIRA, D. N. M.; DOMINGOS, C. A.; MENDONÇA, R. S.; FERRAGUT, F.; RODRIGUES, M. A. N.; MORAIS, E. G. F. de; TIXIER, M. S.; GONDIM JÚNIOR, M. G. C. Reproductive compatibility and genetic and morphometric variability among populations of the predatory mite, Amblyseius largoensis (Acari: Phytoseiidae), from Indian Ocean Islands and the Americas. Biological Control, v. 72, p. 17-29, 2014.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Roraima. |
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62. | | FERREIRA, D. N. M.; DOMINGOS, C. A.; MENDONÇA, R. S.; FERRAGUT, F.; RODRIGUES, M. A. N.; MORAIS, E. G. F. de; TIXIER, M. S.; MORAES, G. J. de; GONDIM JÚNIOR, M. G. C. Reproductive compatibility and genetic and morphometric variation among Amblyseius largoensis Muma populations from La Reunion Island and the Americas. In: SYMPOSIUM OF THE EUROPEAN ASSOCIATION OF ACAROLOGISTS, 7., 2012, Viena. Program, abstracts, participantes... Viena: University of Natural Resources and life Sciences, 2012. p. 99 1 CD-ROMTipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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63. | | NAVIA, D.; DOMINGOS, C. A.; MENDONÇA, R. S.; FERRAGUT, F.; RODRIGUES, M. A. N.; MORAIS, E. G. F. de; TIXIER, M. S.; MORAES, G. J. de; GONDIM JÚNIOR, M. G. C. Reproductive compatibility and genetic and morphometric variation among Amblyseius largoensis Muma populations from La Reunion Island and the Americas. In: SYMPOSIUM OF THE EUROPEAN ASSOCIATION OF ACAROLOGISTS, 7., 2012, Viena. Abstracts... Vienna, Austria, 2012.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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64. | | SOUZA, C. S. F.; BARROS, E. C.; MOURÃO, H. C. M.; TORRES, A. A. G.; SILVA, C. G. M.; BOREGAS, K. G. B.; MENDONÇA, R. S.; SILVA, R. B.; RODRIGUES, T. B.; VALICENTE, F. H. Um processo de separação de esporos de Bacillus thuringiensis do meio de cultura. In: SIMPOSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 12., 2011, São Paulo. Mudanças climáticas e sustentabilidade: quebra de paradigmas: resumos. São Paulo: Sociedade Entomológica do Brasil, 2011. p. 223.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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65. | | DUARTE, M. E.; FERREIRA, D. N. M.; DEMITE, P. R.; MENDONÇA, R. S. DE; MICHEREFF FILHO, M.; ALVES, M. L. S. C. DE M.; PEIXOTO, J. R.; FIDELIS, E. G. Prospecção de ácaros predadores para o controle biológico de ácaros-praga em pimenta e pimentão. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2023. 18 p. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 381).Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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66. | | RODRIGUES, T. B.; SILVA, R. B.; MOURÃO, H. C. M.; TORRES, A. A. G.; SOUZA, C. S. F.; SILVA, C. G. M.; BARROS, E. C.; BOREGAS, K. G. B.; MENDONÇA, R. S.; VALICENTE, F. H. Prospecção de cepas de Bacillus thuringiensis em diferentes áreas de coleta. In: SIMPOSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 12., 2011, São Paulo. Mudanças climáticas e sustentabilidade: quebra de paradigmas: resumos. São Paulo: Sociedade Entomológica do Brasil, 2011. p. 222.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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67. | | SANTOS, F. F.; MENDONCA, L. C.; GUIMARAES, A. S.; RIBEIRO, J. B.; LANGE, C. C.; SILVA, M. A. S.; OLIVEIRA, B. L.; MENDONÇA, R. S. DE; MACHADO, M. A.; BRITO, M. A. V. P. e. Perfil de resistência a antimicrobianos de Staphylococcus spp. resistentes a oxacilina isolados de leite bovino. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUALIDADE DO LEITE, 5., 2013, Botucatu. Anais. Curitiba: Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite, 2013. p. 98-99.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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68. | | BARROS, E. C.; MOURÃO, H. C. M.; TORRES, A. A. G.; SOUZA, C. S. F.; SILVA, C. G. M.; BOREGAS, K. G. B.; MENDONÇA, R. S.; SILVA, R. B.; RODRIGUES, T. B.; VALICENTE, F. H. Estabilidade da formulação suspensão concentrada de Baculovirus Spodoptera. In: SIMPOSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 12., 2011, São Paulo. Mudanças climáticas e sustentabilidade: quebra de paradigmas: resumos. São Paulo: Sociedade Entomológica do Brasil, 2011. p. 113.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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69. | | MOURÃO, H. C. M.; SOUZA, C. S. F.; SILVA, R. B.; RODRIGUES, T. B.; BOREGAS, K. G. B.; BARROS, E. C.; SILVA, C. G. M.; TORRES, A. A. G.; MENDONÇA, R. S.; VALICENTE, F. H. A influência de K2HPO4 e KH2PO4 na produção de biopesticida a base de Bacillus thuringiensis para o controle da Spodoptera frugiperda. In: SIMPOSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 12., 2011, São Paulo. Mudanças climáticas e sustentabilidade: quebra de paradigmas: resumos. São Paulo: Sociedade Entomológica do Brasil, 2011. p. 224.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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70. | | TORRES, A. A. G.; BOREGAS, K. G. B.; SOUZA, C. S. F.; MOURÃO, H. C. M.; BARROS, E. C.; SILVA, R. B.; RODRIGUES, T. B.; SILVA, C. G. M.; MENDONÇA, R. S.; VALICENTE, F. H. Parasitismo de larvas de Spodoptera frugiperda (Smith) (Lepidoptera: noctuidae) em plantio de milho (Zea mays L.). transgênico. In: SIMPOSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 12., 2011, São Paulo. Mudanças climáticas e sustentabilidade: quebra de paradigmas: resumos. São Paulo: Sociedade Entomológica do Brasil, 2011. p. 116.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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71. | | MENDONÇA, R. S.; BARROS, E. C.; MOURÃO, H. C. M.; SOUZA, C. S. F.; TORRES, A. A. G.; SILVA, C. G. M.; BOREGAS, K. G. B.; SILVA, R. B.; RODRIGUES, T. B.; VALICENTE, F. H. Meio de cultura alternativo para Bacillus thuringiensis. In: SIMPOSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 12., 2011, São Paulo. Mudanças climáticas e sustentabilidade: quebra de paradigmas: resumos. São Paulo: Sociedade Entomológica do Brasil, 2011. p. 232.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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72. | | FERREIRA, D. N. M.; PEREIRA, P. R. V. da S.; LAU, D.; CASTIGLIONI, E.; TRUOL, G.; MENDONÇA, R. S. de; SANTOS, A. S. dos; PEREIRA, D. C.; ESPINOZA, N. N. The wheat curl mite Aceria tosichella in South America - occurrence areas and host plants. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF ACAROLOGY, 13., 2010, Recife. Abstracts book... Recife: CNPq: FACEPE: Banco do Nordeste: TWAS, 2010. p. 174-175. Organizado por: G. J. de Moraes, R. C. Castilho, C. H. W. Flechtmann.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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73. | | NAVIA, D.; NOVELLI, V. M.; ROMBAUTS, S.; FREITAS-ASTUA, J.; MENDONÇA, R. S. de; NUNES, M. A.; MACHADO, M. A.; LIN, Y.-C.; LE, P.; ZHANG, Z.; GRBIC, M.; WYBOUW, N.; BREEUWER, J. A. J.; LEEUWEN, T. V.; PEER, Y. V. de. Draft genome assembly of the false spider mite. Microbiology Resource Announcements, v. 8, n. 6, article e01563-18, 2019.Tipo: Nota Técnica/Nota Científica |
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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74. | | MELO, J. W. S.; FERREIRA, D. N. M.; MENDES, J. A.; FILGUEIRAS, R. M. C.; TEODORO, A. V.; FERREIRA, J. M. S.; GUZZO, E. C.; SOUZA, I. V. de; MENDONÇA, R. S. de; CALVET, E. C.; PAZ NETO, A. A.; GONDIM JÚNIOR, M. G. C.; MORAIS, E. G. F. de; GODOY, M. S.; SANTOS, J. R. dos; SILVA, R. I. R.; SILVA, V. B. da; NORTE, R. F.; OLIVA, A. B.; SANTOS, R. D. P. dos; DOMINGOS, C. A. The invasive red palm mite, Raoiella indica Hirst (Acari: Tenuipalpidae), in Brazil: range extension and arrival into the most threatened area, the Northeast Region. International Journal of Acarology, v. 44, n. 4-5, p.146-149, 2018. Na publicação: Denise Navia; Elisangela G. F. de Morais.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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