Data/hora: 04/06/2024 23:16:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/12/1993	
Data da última atualização: 	02/10/2009	
Autoria: 	SHIROSE, I.; AGUIRRE, J. M. de; FERREIRA, V. L. P.	
Título: 	Aplicação do delineamento escalonado ("Staggered design") no estudo da vida-de-prateilera do produto alimentício farinha de mandioca enriquecido com resíduo do extrato protéico de soja.	
Ano de publicação: 	1978	
Fonte/Imprenta: 	Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 9, p. 313-334, 1978.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Estudou-se a vida-de-prateleira do produto alimentício farinha de mandioca enriquecida com resíduos do extrato protéico de soja, com base no delineamento escalonado ("Staggered design") desenvolvido por GACULA (3). O papel de falhas normal, o lognormal, o exponencial, o valor extremo e o de Weibull foram utilizados para se determinar aquele que melhor se ajusta aos dados observados (tempos de falhas). Utilizou-se a estatística de Kolmogorov-Smirnov como teste objetivo de aderência. O estudo indicou que a distribuição de Weibull e adequado como modelo de vida-de-prateleira e que o tempo médio necessário para que o produto apresente sabor estranho compreendido entre "muito ligeiro" e "ligeiro" e de 105 dias.	
Palavras-Chave: 	Extrato proteico; Vida-de-preteleira.	
Thesagro: 	Farinha; Mandioca; Resíduo; Soja.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (2542-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS