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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
10/06/1998 |
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Data da última atualização: |
22/09/2008 |
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Autoria: |
PASCHOALINO, J. E.; BERNHARDT, L. W.; BOVI, M. L. A.; BERBARI, S. A. G.; FERREIRA, V. L. P. |
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Título: |
Industrialização do palmito pupunha. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: ITAL, 1997. |
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Páginas: |
46 p. |
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Série: |
(ITAL. Manual técnico, 15). |
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ISBN: |
85-7029-025-X |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Informações básicas para o cultivo. Processamento de palmito de pupunha em conserva. Acidificação do palmito pupunha. Controle de qualidade do produto final. |
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Palavras-Chave: |
Cultivo. |
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Thesagro: |
Industrialização; Processamento; Pupunha. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
