|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
|
Data corrente: |
30/12/2021 |
|
Data da última atualização: |
22/01/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
|
Autoria: |
FERREIRA, M. J. G. |
|
Afiliação: |
MARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. |
|
Título: |
Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Orientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz. |
|
Palavras-Chave: |
Compostos bioativos; Gastrointestinal simulation; Matriz alimentar; Micrografia; Micrography; Simulação gastrointestinal; Toxicidade. |
|
Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Food matrix; Toxicity. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229837/1/TS-2021.025.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/231843/1/TS-2021.026.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01000nam a2200229 a 4500
001 2138605
005 2024-01-22
008 2021 bl uuuu m 00u1 u #d
100 1 $aFERREIRA, M. J. G.
245 $aPotencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado.$h[electronic resource]
260 $a2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.$c2021
500 $aOrientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz.
650 $aBioactive compounds
650 $aFood matrix
650 $aToxicity
653 $aCompostos bioativos
653 $aGastrointestinal simulation
653 $aMatriz alimentar
653 $aMicrografia
653 $aMicrography
653 $aSimulação gastrointestinal
653 $aToxicidade
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
