Data/hora: 24/05/2024 15:08:57

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	02/07/2021	
Data da última atualização: 	02/07/2021	
Autoria: 	FERREIRA, K. C.; CALIARI, M.; BASSINELLO, P. Z.; SOARES JÚNIOR, M. S.	
Afiliação: 	KAREN CARVALHO FERREIRA, doutoranda UFG; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UFG.	
Título: 	Extração de proteínas de bandinhas de feijão-carioca e feijão-preto e aplicação para consumo humano.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.	
Páginas: 	p. 73.	
ISBN: 	978-65-87380-12-4	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Tem como objetivo extrair e avaliar o concentrado de proteínas de bandinhas de feijão e desenvolver novo produto de alto valor proteico, aplicando as proteínas extraídas. Será aplicado o método de extração por precipitação isoelétrica, avaliando diferentes fatores de extração (pH, tempo e temperatura) a partir de delineamento experimental Box-Behnken.	
Thesagro: 	Consumo Alimentar; Feijão; Phaseolus Vulgaris; Proteína.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/224255/1/jt-p73.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (36093-1) - UPC - RA - DD - 2020 -  - 2020 - DIS