Data/hora: 29/05/2024 07:55:41

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 20/04/2010
Data da última atualização: | 01/09/2010
Autoria: | FERNANDES, T. N.; RESENDE, J. V.; CRUVINEL, R. S. R.; RENO, M. J.
Título: | Relação entre o comportamento reológico e a dinâmica do congelamento e descongelamento de polpa de morango adicionada de sacarose e pectina.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 188-1204, jan./mar. 2010.
Idioma: | Português
Thesagro: | Armazenamento; Congelamento; Morango; Polpa; Processamento.
Thesaurus Nal: | Fragaria ananassa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (36432-1) - ADD - AP - -- - 664.005 -  - 664.005 - DIS