Data/hora: 13/06/2024 01:09:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	15/04/2021	
Data da última atualização: 	05/07/2023	
Autoria: 	TIBOLA, C. S.; FERNANDES, J. M. C. (ed.).	
Afiliação: 	CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; JOSE MAURICIO CUNHA FERNANDES, CNPT.	
Título: 	Micotoxinas no trigo: estratégias de manejo para minimizar a contaminação.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa, 2020.	
ISBN: 	978-65-86056-29-7	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por fungos e representam um contaminante importante na alimentação humana e animal. O manejo destes contaminantes tornou-se uma preocupação crescente, considerando que, com base em dados de monitoramento e efeitos adversos à saúde, limites máximos de tolerância estão sendo estabelecidos por legislação, em níveis cada vez mais restritivos. O livro Micotoxinas no trigo: estratégias de manejo para minimizar a contaminação tem por objetivo divulgar estratégias de manejo pré e pós-colheita para mitigar a contaminação do trigo e produtos derivados por micotoxinas, visando contribuir para a produção de alimentos seguros. Nesta publicação foram reunidas as contribuições de equipe multidisciplinar e multiinstitucional, abrangendo diferentes áreas: contaminação do trigo por micotoxinas; espécies de fungos toxigênicos e principais micotoxinas no trigo no Brasil; estratégias de manejo pré-colheita para reduzir contaminação do trigo por micotoxinas; modelos de previsão de giberela e de micotoxinas; métodos de análise de grãos com giberela e micotoxinas; efeito de métodos físicos de processamento de grãos na distribuição de micotoxinas em trigo e em produtos derivados; efeito de métodos químicos e microbiológicos para minimizar a contaminação de trigo por micotoxinas; efeito do processamento nos níveis de micotoxinas em produtos derivados de trigo; e, finalmente, redução de atividade de água e da carga microbiana na pós-colheita de trigo. A equipe espera que as tecnologias e pesquisas atualizadas, compartilhadas no livro, sirvam como referência para assistentes técnicos e colaboradores que atuam na área de controle de qualidade, visando mitigar o impacto das micotoxinas na cadeia produtiva. Contribuindo assim, para a produção e comercialização de trigo e derivados mais seguros e saudáveis, com baixos níveis de micotoxinas, que atendam aos requisitos da legislação atual e futura, bem como a demanda dos consumidores.	
Palavras-Chave: 	Contaminante; DON; LMT; Qualidade tecnológica.	
Thesagro: 	Doença de Planta; Fungo; Giberela; Pós-Colheita; Pré-Colheita; Segurança Alimentar.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/222659/1/LivroMicotoxinas-2021.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (45092-1) - UMT - LV - DD - 631.56 - T554m - 21.00001 - DIS