Data/hora: 06/06/2024 02:44:16

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	03/03/2020	
Data da última atualização: 	22/12/2020	
Autoria: 	SOARES, A.; BARROS, N. M.; COSTA, L.; SAINT'PIERRE, T. D.; DONANGELO, C.; DELIZA, R.; FARAH, A.	
Afiliação: 	Angela Soares, UFRJ; Nathalia M. Barros, UFRJ; Luciana Costa, UFRJ; Tatiana Dillenburg Saint'Pierre, PUC RIO DE JANEIRO; Carmen Donangelo, Univ. de la República, Montevideo; ROSIRES DELIZA, CTAA; Adriana Farah, UFRJ.	
Título: 	Fortification of Ground Roasted Coffees with Iron, Zinc and Calcium: Evaluating the Impact of Quality and Roast Degree on Sensory Responses.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food and Nutrition Research, v. 8, n. 2, p. 110-120, 2020.	
DOI: 	10.12691/jfnr-8-2-6	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Aceitação do consumidor; CATA; Fortificação; Minerais.	
Thesagro: 	Café; Cálcio; Consumidor; Mineral; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Calcium; Coffee (beverage); Consumer acceptance; Food fortification; Food technology; Minerals.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/211396/1/Soares-et-al-Food-and-Nutrition-Research.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14842-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS