Data/hora: 13/06/2024 08:00:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	27/09/2016	
Data da última atualização: 	27/09/2016	
Autoria: 	ESTEVES, T.; FELBERG, I.; FARIA-MACHADO, A.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.	
Afiliação: 	THIANA ESTEVES, UFRJ; ILANA FELBERG, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; VERONICA CALADO, UFRJ; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.	
Título: 	A proposal of process conditions for obtaining black soymilk.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON ADVANCES IN HUMAN NUTRITION, FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 2016, 2016, Toronto. Abstracts... Toronto: Unique Conferences Canada Publication, 2016.	
Páginas: 	p. 41-46.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Black soybean; Soymilk processing.	
Thesagro: 	Alimento vegetal; Antioxidante; Leite de soja; Soja; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	anthocyanins; antioxidant activity; Food technology; isoflavones; Plant-based foods; Soybean products; Soybeans; Soymilk.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (43771-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS