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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado; Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
03/09/2004 |
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Data da última atualização: |
10/06/2019 |
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Autoria: |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Afiliação: |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Título: |
INICIANDO um pequeno grande negócio agroindustrial: processamento de uva: vinho tinto, graspa e vinagre. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2004. (Série Agronegócios). |
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Páginas: |
158 p. |
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Série: |
Agronegócios |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Processo de Produção História do Vinho Como surgiu o vinho Bebida apreciada A mais nobre bebida Produção de Vinho Tinto Cantina rural Uva de qualidade Características da cantina Recebimento da uva Fermentação Recipientes de fementação Maceração Remontagens Descubar Pré-Prensagem Ferrmentação lenta Fermentação maloláctica Estabilização do vinho Atestos e trasfegas Estabilização tartárica Engarrafamento Lavagem da garrafa Preparo da rolha Enchimento da garrafa Fechamento da garrafa Capsulagem Rotulagem Envelhecimento do vinho na garrafa Laboratório Análises graspa Ensilagem do bagaço Fermentação alcoólica do bagaço doce Alterações do bagaço Alambique para obtenção de graspa Manutenção do alambique Vinagre Como é feito o vinagre Instalações e equipamentos necessários Avinagramento Tratamento final Alterações do vinagre Análise de Mercado Segredos do Mercado Pesquisa de Mercado Mercado Consumidor Segmento de mercado Radiografia do mercado Para que serve a pesquisa Quando realizar uma pesquisa Onde realizar a pesquisa Métodos de pesquisa Nossa pesquisa Roteiro da Pesquisa Mercado Concorrente e Mercado Fornecedor Projeto de Marketing O que é marketing Definir a logomarca Análise Financeira Viabilidade Financeira Volume de Produção e Investimento Físico Resultados do Negócio Investimento Inicial De quanto vamos precisar |
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Palavras-Chave: |
Agroindústria. |
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Thesagro: |
Graspa; Processamento; Produção; Uva; Vinagre; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
