Data/hora: 18/06/2024 05:56:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	04/12/2015	
Data da última atualização: 	29/08/2017	
Autoria: 	EITEL, N. B.	
Afiliação: 	NATALIA BARBOSA EITEL, UFRJ.	
Título: 	Hidrólise enzimática do farelo de soja desengordurado para obtenção de peptídeos bioativos: capacidade antioxidante e atividade antihipertensiva.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	2015.	
Páginas: 	93 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2015. Coorientadora: Renata Valeriano Tonon, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Alcalase; Atividade ECA inibitória; Capacidade antioxidante; Gestão de resíduos; Globulinas.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13083-1) - UPC - TS - PP - TS 0886 -  - 2015.00022 - DIS