Data/hora: 11/06/2024 15:39:27

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 23/11/2009
Data da última atualização: | 23/11/2009
Autoria: | TAVARES, J. S.; BECKER, F. S.; SOARES JÚNIOR, M. S.; EIFERT, E. da C.
Afiliação: | J. S. TAVARES, UFG; F. S. BECKER, UFG; M. S. SOARES JÚNIOR, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF.
Título: | Efeito da torração e umidificação no conteúdo de amilose de farinhas de arroz da c.v. Irga 417.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da umidificação seguida de torra no conteúdo de amilose de farinhas de arroz da cv IRGA 417.
Palavras-Chave: | Farinha de arroz; IRGA 417; SLACA.
Thesagro: | Amilose; Arroz; Oryza sativa; Tratamento térmico.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (29398-1) - UPC - PL - PP - 2009.112 -  - 2009.112 - DIS