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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
23/08/1996 |
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Data da última atualização: |
25/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
EGITO, A. S. do; PINHEIRO, R. R.; FIGUEIREDO, E. A. P. |
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Afiliação: |
Antônio Silvio do Egito Vasconcelos, CNPC; Raymundo Rizaldo Pinheiro, CNPC; Élsio Antônio Pereira de Figueiredo, CNPC. |
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Título: |
Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais. |
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Ano de publicação: |
1989 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1989. |
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Páginas: |
14 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPC. Boletim de Pesquisa, 12). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leite de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologicos (colimetria), apos diversos tratamentos termicos do leite obtido sob condicoes higienicas e tradicionais. |
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Palavras-Chave: |
Coliformes fecais; Dairy hygiene. |
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Thesagro: |
Caprino; Coliforme; Higiene de alimento; Leite; Leite de cabra; Microbiologia; Microbiologia de alimento; Pasteurização. |
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Thesaurus Nal: |
Goat milk; Microbiology; Pasteurization. |
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Categoria do assunto: |
--
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56453/1/BP-02.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
