Data/hora: 09/06/2024 22:31:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	15/04/2010	
Data da última atualização: 	15/04/2010	
Autoria: 	CRUZ, A. P.; MATTIETTO, R.; CABRAL, L.; DIB TAXI, C.; DONANGELO, C.; MATTA, V.	
Afiliação: 	ANA PAULA GIL CRUZ, UFRJ; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; CRISTINA MARIA ARAUJO DIB TAXI, Universidade Federal Rural da Amazônia; CARMEN MARINO DONANGELO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.	
Título: 	Evaluation of chemical composition and antioxidant activity of açaí pulp in three ripeness stages.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: FRUIT, NUT AND VEGETABLE PRODUCTION ENGINEERING SYMPOSIUM, 8., 2009, Concepción, Chile. Frutic Chile 2009. Proceedings... Chillán: Progap, 2009. p. 438-442.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Atividade antioxidante; Composto bioativo; Polpa de açaí.	
Thesagro: 	Antocianina; Composto Fenólico; Fruta Tropical.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10349-1) - UPC - SP - PP - 2009/287 -  - 2010.00198 - DIS