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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
07/07/1995 |
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Data da última atualização: |
09/03/2006 |
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Autoria: |
DONÁDIO, L. C. |
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Título: |
Cultura da mangueira. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Piracicaba, SP: Livro ceres, 1980. |
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Páginas: |
67 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A manga, alem de poder se consumida ao natural, madura, tem muitos usos, mesmo estando a fruta verde. Neste estagio dela sao feitos o "amchoor", bebidas, "curry", picles, "chutney", salada, molho, geleia, marmelada, manteiga e outros. No estagio de vez com a manga podem ser feitos bolos, tortas, pures e compotas. A manga madura, alem do seu consumosozinha, pode ser consumida com sorvete, limao, creme e dela se fazer bebida, polpa, pure, compota, nectar, picles e bolos. A semente de manga pode ser utilizada como alimento para o homem, tambem como racao, picles e para extracao de amido. Das folhas da mangueira sao feitos chas e xaropes ou sao utilizadas para fins medicinais. A manga e superior, quando comparada em valor alimentar, a frutas tropicais e temperadas. O fruto ao natural apresenta um alto valor de acucares. Os frutos verdes contem alta quantidade de amido, que se transforma em acucar, quando maduro. Na semente a porcentagem de amido chega a 50%. A porcentagem de acucar na polpa chega a 20%. O conteudo de proteina e maior que de outros frutos, perdendo para o abacate. A manga e considerada uma excelente fonte de vitaminas A e C, com pouca vitamina B. Os sais minerais presentes em doses razoaveis na manga sao o calcio e o ferro. A adstringencia do fruto e devida aos taninos, principalmente terebentina, que associada aos acidos e acucares, da o sabor ao fruto. |
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Palavras-Chave: |
Cultivo; Cultura; Culture; Food; Mango; Mango-tree; Mangueira; Manuring; Package; Pragas; Production. |
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Thesagro: |
Adubação; Alimento; Antracnose; Comercialização; Embalagem; Manga; Produção. |
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Thesaurus Nal: |
commercialization; pests. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Roraima (CPAF-RR) |
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