Data/hora: 09/06/2024 10:29:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	15/09/2021	
Data da última atualização: 	08/10/2021	
Autoria: 	DOMENE, S. M. A.; GHEDINI, N. S. R. V.; STELUTTI, J.	
Afiliação: 	SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES DOMENE, UNIFESP, Santos-SP; NATÁLIA SIMONIAN RODRIGUES VALENTE GHEDINI, UNIFESP, SANTOS-SP; JOSIANE STELUTI, UNIFESP, SANTOS-SP.	
Título: 	Importância nutricional do arroz e do feijão.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.	
Páginas: 	p. 147-163.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Arroz e feijão são alimentos que, quando ingeridos como parte de dieta rica em outros alimentos de origem vegetal e com participação moderada de alimentos de origem animal, contribuem para a prevenção de várias doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Consta que as fabáceas como o feijão, o amendoim e a lentilha, são complementos nutricionais de preparações à base de arroz e outros cereais, fornecendo tal mistura de grãos um melhor perfil de aminoácidos. Muitas preparações culinárias tradicionais no mundo combinam esses ingredientes para alcançar um melhor equilíbrio nutricional.	
Thesagro: 	Alimento Vegetal; Arroz; Composição de Alimento; Eficiência Nutricional; Feijão; Fibra; Proteína.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/226035/1/cap8-2021.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (36147-1) - UPE - PL - DD - 2021 -  - 2021 - DIS