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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
04/10/1999 |
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Data da última atualização: |
04/10/1999 |
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Autoria: |
DIAS, R. M.; NEVES, E. C. A. |
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Título: |
Leite gelificado com calda de bacuri (Platonia insignis, Mart.) Parte I: influencia do espessante utilizado nas caracteristicas fisico-quimicas e sensoriais do produto final. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
In:CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 13., 1995, Juiz de Fora. Anais. Juiz de Fora: ILCT, 1995. p. 77-79. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Concentracoes de espessantes agar-agar ou alginato de sodio ou carboximetilcelulose, utilizando amido e fecula de mandioca como coadjuvantes, foram estudados com objetivo de obter leite gelificado. Verificou-se que a adicao de 0,3% de agar-agar ou 0,5% de alginato de sodio ou 0,5% de CMC ao leite e aquecimento a 65oC, durante 15 minutos obtem-se com as caracteristicas exigidas. Nestes produtos foram adicionadas calda de bacuri (Platonia insignis, Mart.), com 50,3oBrix e realizadas analises fisico-quimicas, microbiologicas e sensoriais. Os resultados indicam tratar-se de produtos de boa qualidade nutricional, microbiologicas e aceitabilidade proporcional, alem de nao detectar-se preferencia significativa a nivel de 5% entre os tres produtos elaborados. |
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Palavras-Chave: |
Propriedades fisico quimicas. |
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Thesagro: |
Acidez; Bacuri; Odor; Ph; Platonia Insignis; Sabor. |
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Thesaurus Nal: |
brix. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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773 $tIn:CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 13., 1995, Juiz de Fora. Anais. Juiz de Fora: ILCT, 1995. p. 77-79.
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
20/10/2016 |
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Data da última atualização: |
25/10/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
LOPES, L. G.; AGNOLON, I. C. C.; MAIA, A. R.; DANIEL, A. C. da S.; BARIONI JUNIOR, W.; OLIVEIRA, M. C. de S.; ESTEVES, S. N.; CHAGAS, A. C. de S. |
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Afiliação: |
Louyse Gabrielli Lopes, UNICEP; Isabela Caroline Cabeça Agnolon, UNICEP; Amanda Rodrigues Maia, UFSCar; Antönio Carlos da Silva Daniel, UFSCar; WALDOMIRO BARIONI JUNIOR, CPPSE; MARCIA CRISTINA DE SENA OLIVEIRA, CPPSE; SERGIO NOVITA ESTEVES, CPPSE; ANA CAROLINA DE SOUZA CHAGAS, CPPSE. |
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Título: |
Avaliação da eficácia do óleo essencial de Mentha arvensis, e de seu majoritário mentol, no controle de Haemonchus contortus em ovelhas. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SILVA, W. T. L. da et al. (Ed.). Anais da 8ª Jornada Científica Embrapa São Carlos. Embrapa Instrumentação: Embrapa Pecuária Sudeste, 2016. |
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Páginas: |
p. 103. |
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Série: |
(Embrapa Instrumentação; Documentos, 61) |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Óleos essenciais; Ovelhas Santa Inês; Pequenos ruminantes. |
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Thesagro: |
Fitoterapia; Óleo essencial. |
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Thesaurus NAL: |
Sheep. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/149198/1/06.pdf
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Marc: |
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700 1 $aCHAGAS, A. C. de S.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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