Data/hora: 10/06/2024 02:45:15

Biblioteca(s): | Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 09/11/2023
Data da última atualização: | 09/11/2023
Autoria: | BIASOTO, A. C. T.; FREITAS, S. T. de; SOUZA, F. de F.; DEON, M. D. I.; RYBKA, A. C. P.
Afiliação: | ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CNPMA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; MAGNUS DALL IGNA DEON, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Título: | Produção de fermentado de acerola.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023.
Páginas: | 11 p.
Descrição Física: | il.
ISSN: | 1808-9976
Idioma: | Português
Notas: | ODS 2 e 12
Conteúdo: | Neste trabalho é apresentado um novo método para a elaboração do fermentado de acerola, recomendando-se a uma cultivar e descrevendo-se todas as etapas do processo para a elaboração do produto em escala comercial.
Palavras-Chave: | Fermentado de acerola; Malphigia glabra; Selo ODS 12; Selo ODS 2.
Thesagro: | Acerola; Alimento Fermentado; Polpa de Fruta.
Thesaurus Nal: | Acerolas; Food technology; Malpighia emarginata.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1158099/1/Fermentado-de-acerola.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)

Exemplares:

CPATSA - (60714-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CNPMA - (17493-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS