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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
17/09/2008 |
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Data da última atualização: |
10/02/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
DAMASCENO, L. F.; FERNANDES, F. A. N.; MAGALHÃES, M. M. A.; BRITO, E. S. de. |
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Afiliação: |
Leandro F. Damasceno, UFRN; Fabiano A. N. Fernandes, UFC; Margarida M. A. Magalhães, UFRN; Edy Souza de Brito, CNPAT. |
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Título: |
Evaluation and optimization of non enzymatic browning of ?cajuina? during thermal treatment. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Chemical Engineering, v.25, n.2, p.313-320, 2008. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Non enzymatic browning; Optimization; Thermal Treatment. |
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Thesagro: |
Cajuína. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
