Data/hora: 19/06/2024 02:17:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	17/04/2007	
Data da última atualização: 	17/04/2007	
Autoria: 	BEZERRA, L. C. N. de M.; DAMACENO, M. N.; LIMA FILHO, L. G. de; BESERRA, F. J.	
Título: 	Aproveitamento da carne caprina de descarte na elaboração de um produto cozidotipo mortadela	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. Seção Carnes e Pescados. 6 f.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Embutido cozido.	
Thesagro: 	Caprino; Carne; Mortadela; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (19773-1) - ADD - PL - -- - CD 0156 -  -  - DIS