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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
03/11/2011 |
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Data da última atualização: |
01/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MACIEL, V. T.; CUNHA, C. R. da; NEIVA, R. M. A.; CARVALHO, C. A. G.; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S. |
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Afiliação: |
VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; REJANE MARIA ALVES NEIVA, BOLSISTA EMBRAPA ACRE; CRISTHYAN ALEXANDRE GARCIA CARVALHO, UFAC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC. |
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Título: |
Avaliação sensorial de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 3.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTAS TROPICAIS, 2.; SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2011, Recife. Estratégias para o desenvolvimento do Nordeste: anais. Recife: sbCTA, 2011. |
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Páginas: |
3 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo do trabalho foi avaliar sensorialmente mingaus fabricados a partir de 3 formulações de farinha mista de castanha-do-brasil e banana: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banana) e C (25% castanha, 75% banana). Foi realizado um teste de aceitação sensorial, sendo avaliados a aparência, aroma, textura, sabor, impressão global e intenção de compra. Em geral, todas as amostras tiveram boa aceitação sensorial, mas o atributo aparência recebeu piores notas que os demais. Para o atributo sabor, houve diferença significativa (p<0,05) entre os produtos A e C, mostrando que o aumento da proporção de farinha de castanha resultou em melhor sabor. |
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Palavras-Chave: |
Avaliação sensorial; Banana verde; Castanha-do-brasil; Mingau. |
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Thesagro: |
Farinha Mista. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/115556/1/23993.pdf
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Marc: |
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520 $aO objetivo do trabalho foi avaliar sensorialmente mingaus fabricados a partir de 3 formulações de farinha mista de castanha-do-brasil e banana: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banana) e C (25% castanha, 75% banana). Foi realizado um teste de aceitação sensorial, sendo avaliados a aparência, aroma, textura, sabor, impressão global e intenção de compra. Em geral, todas as amostras tiveram boa aceitação sensorial, mas o atributo aparência recebeu piores notas que os demais. Para o atributo sabor, houve diferença significativa (p<0,05) entre os produtos A e C, mostrando que o aumento da proporção de farinha de castanha resultou em melhor sabor.
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 14 | |
| 2. |  | COSTA, P. R. da; RODRIGUES, J. N. D.; MONTEIRO NETTO, M.; RANGEL, P. S. C.; OLIVEIRA, M. E. F.; FONSECA, J. F. da. Inseminação artificial em tempo fixo em cabras com estro sincronizado com cloprostenol associado à gonodrofina coriônica equina. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 10., 2021, Sobral. Anais... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2022. p. 39-40.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 3. | | COSTA, P. R. da; RODRIGUES, J. N. D.; MONTEIRO NETTO, M.; RANGEL, P. S. C.; OLIVEIRA, M. E. F.; FONSECA, J. F. da. Inseminação artificial em tempo fixo (IATF) em cabras leiteiras cíclicas com estro sincronizado com cloprostenol associado à gonadotrofina coriônica equina (eCG). In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 11., 2022, Sobral. Anais... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2023. p. 36-37. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Eventos técnicos & científicos).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 4. | | FONSECA, J. F. da; VERGANI, G. B.; CÔRTES, L. R.; RODRIGUES, J. N. D.; SIQUEIRA, L. G. B.; SOUZA-FABJAN, J. M.; OLIVEIRA, M. E. F. Induction of accessory corpus luteum in goats and sheep: from physiological basis to reproductive effects. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 45, n. 4, p. 309-317, out./dez. 2021. Edição dos anais do XXIV Congresso Brasileiro de Reprodução Animal e VIII International Symposium on Animal Biology of Reproduction, Belo Horizonte, 2021.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 5. | | FONSECA, J. F. da; VERGANI, G. B.; CÔRTES, L. R.; RODRIGUES, J. N. D.; SIQUEIRA, L. G. B.; SOUZA-FABJAN, J. M.; OLIVEIRA, M. E. F. Induction of accessory corpus luteum in goats and sheep: From physiological basis to reproductive effects. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 45, n. 4, p. 309-317, out./dez. 2021. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Reprodução Animal (CBRA-2021) e VIII International Symposium on Animal Biology of Reproduction - Joint Meeting, Belo Horizonte, MG, 19 a 22 de outubro de 2021.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 7. | | RODRIGUES, J. N. D.; GUIMARÃES, J. D.; RANGEL, P. S. C.; FONSECA, J. F. da; OLIVEIRA, M. E. F.; GARCIA, A. R. Efeito de parâmetros climáticos na velocidade do fluxo sanguíneo testicular de ovinos Santa Inês criados em clima tropical úmido. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 46, n. 2, p. 242-243, abr./jun. 2022. p. 242-243. Anais da VI Reunião da Associação Brasileira de Andrologia Animal, Campinas, SP, 10 a 11 de junho 2022. Título em inglês: Effect of climatic parameters on the velocity of testicular blood flow of Santa Inês rams reared in humid tropical...| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 8. | | RODRIGUES, J. N. D.; GUIMARÃES, J. D.; RANGEL, P. S. C.; FONSECA, J. F. da; OLIVEIRA, M. E. F.; GARCIA, A. R. Efeito de parâmetros climáticos na velocidade do fluxo sanguíneo testicular de ovinos Santa Inês criados em clima tropical úmido. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 46, n. 2, p. 242-243, abr./jun. 2022. Anais da VI Reunião da Associação Brasileira de Andrologia Animal, Campinas, SP, 10 a 11 de junho 2022.
Título em inglês: Effect of climatic parameters on the velocity of testicular blood flow of Santa Inês rams reared in humid tropical...| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 9. | | RODRIGUES, J. N.; GOMES, K. D.; SANTOS, V. F.; PIRES, C. R. F.; SOUSA, D. N.; KATO, H. C. de A. Educação alimentar e nutricional como estratégia para aumento do consumo de proteínas em escolares. Revista Ciências & Ideias, v. 11, n. 1, p. 249-260, jan./abr. 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 11. | | RODRIGUES, J. N. D.; GUIMARÃES, J. D.; OLIVEIRA, M. E. F.; DIAS, J. H.; ARRAIS, A. M.; SOUSA, M. A. P. de; BASTOS, R.; AHMADI, B.; BARTLEWSKI, P. M.; FONSECA, J. F. da. Human chorionic gonadotropin affects original (ovulatory) and induced (accessory) corpora lutea, progesterone concentrations, and pregnancy rates in anestrous dairy goats. Reproductive Biology, v. 22, n. 1, e100591, Mar. 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 12. | | OLIVEIRA, M. E. F.; CALDAS, T. D. B.; RODRIGUES, J. N. D.; VERGANI, G. B.; RANGEL, P. S. C.; ESTEVES, L. V.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da. Intravaginal progesterone device reinsertion during the early luteal phase affects luteal function and embryo yield in superovulated ewes. Animal Reproduction Science, v. 254, 107273, Jul. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 13. | | GONÇALVES, J. D.; VERGANI, G. B.; RODRIGUES, J. N. D.; DIAS, J. H.; PEREIRA, V. S. do A.; GARCIA, A. R.; ESTEVES, S. N.; FONSECA, J. F. da; OLIVEIRA, M. E. F. Luteal tissue characteristics of Morada Nova ewes with hCG application 7.5 days after the end of estrus synchronization protocol in the breeding season. Animal Reproduction Science, v. 261, 107396, Feb. 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 14. | | RODRIGUES, J. N. D.; GUIMARÃES, J. D.; FONSECA, J. F. da; PENITENTE-FILHO, J. M.; RANGEL, P. S. C.; RAMÍREZ LÓPEZ, C. J.; FREITAS, R. S.; CASTILHO, E. F. de; RODRIGUES, L. F. de S.; OLIVEIRA, M. E. F.; GARCIA, A. R. Climatic seasons and time of the day influence thermoregulation and testicular hemodynamics in Santa Inês rams raised under humid tropical conditions. Journal of Thermal Biology, v. 114, article 103546, May, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Pecuária Sudeste. |
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