Data/hora: 04/06/2024 09:07:55

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Corte.
Data corrente: | 28/12/2010
Data da última atualização: | 28/12/2010
Autoria: | MEZZOMO, R.; REIS, S. F. dos; PAULINO, P. V. R.; MEDEIROS, S. R. de; CRISTALDO, R. de O.; FEIJO, G. L. D.
Afiliação: | Rafael Mezzomo, UFV; Simone Frotas dos Reis, UFV; Pedro Veiga Rodrigues Paulino, UFV; SERGIO RAPOSO DE MEDEIROS, CNPGC; Roberta de Oliveira Cristaldo, UEMS; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC.
Título: | Rendimentos de cortes comerciais e composição física da carcaça de novilhas de corte de diferentes classes de consumo alimentar residual.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda: anais. Salvador: SBZ, 2010. 1 CD-ROM.
Páginas: | 3 p.
Idioma: | Português
Notas: | R4420

Conteúdo:

Objetivou-se avaliar o rendimento de cortes comerciais e a composição física da carcaça de
novilhas de corte de diferentes classes de consumo alimentar residual. Foram avaliadas 31 novilhas de
corte cruzadas com idade média inicial de 22 ± 4 meses e peso corporal médio inicial de 330 ± 39 kg. Os
animais foram alimentados individualmente em regime de confinamento durante 84 dias e a partir dos
dados de consumo observado e consumo estimado foram classificados em três classes de eficiência: alto,
médio e baixo consumo alimentar residual (CAR). Após 84 dias de avaliação, os animais foram abatidos
conforme o grau de acabamento da carcaça em gordura subcutânea. Decorrido o tempo de resfriamento
das carcaças, a carcaça direita foi pesada e separada em quarto traseiro e dianteiro e posteriormente nos
cortes comerciais específicos. Da carcaça esquerda foi retirada uma seção referente à 9ª, 10ª e 11ª
costelas, a qual foi dissecada para posterior avaliação de sua composição física. Não foram detectadas
diferenças entre as classes de consumo residual quanto à composição física e rendimentos dos cortes
comerciais avaliados (P>0,05). A percentagem de gordura na carcaça pode ser desconsiderada como
fator discriminante de animais quanto à eficiência energética, já que não foram observadas mudanças na
composição corporal das classes avaliadas, tendo média de 24,83%. O rendimento dos cortes comerciais
avaliados foi superior aos comumente relatados para fêmeas bovinas, provavelmente devido ao
cruzamento avaliado. Animais eficientes não produzem carcaças com rendimento de cortes comerciais
inferiores e composição física da carcaça alterada.

Palavras-Chave: | Bovino de corte; Rendimento de corte.
Thesagro: | Carcaça; Confinamento.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Gado de Corte (CNPGC)
Exemplares: | CNPGC - (13436-1) - UPC - PL - CD - CD133 - REU -  - DIS