Data/hora: 04/06/2024 02:32:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	05/12/2012	
Data da última atualização: 	25/02/2016	
Autoria: 	COUTO, D. S.	
Afiliação: 	DANIEL SIMÕES COUTO, UFRRJ.	
Título: 	Concentração de suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.) por nanofiltração.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	2012.	
Páginas: 	94 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2012. Orientadora: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Co-orientadora: Suely Pereira Freitas, UFRRJ.	
Palavras-Chave: 	Filtração por membranas; Suco de açaí; Suco de frutas concentrado; Tecnologia de alimentos.	
Thesagro: 	Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11653-1) - UPA - TS - PP - TS 0820 -  - 2012.00016 - DIS