Data/hora: 01/06/2024 03:38:11

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 10/01/2011
Data da última atualização: | 10/01/2011
Autoria: | COUTO, A. B. B.
Afiliação: | ALINE BRAVO BARBOSA COUTO, UFRJ.
Título: | Compostos voláteis do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L. var. Nanum): caracterização, liberação hidrolítica e recuperação/concentração por pervaporação.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | 2010.
Páginas: | 201 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2010. Orientadores: Selma Gomes Ferreira Leite, UFRJ; Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA; Humberto Ribeiro Bizzo, CTAA.
Palavras-Chave: | Aroma glicolisado; Hidrólise ácida; Hidrólise enzimática; Pervaporação.
Thesagro: | Anacardium Occidentale; Bagaço; Caju.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10573-1) - UPA - TS - PP - TS 0788 -  - 2011.00001 - DIS