Data/hora: 02/06/2024 16:29:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/02/2009	
Data da última atualização: 	30/03/2009	
Autoria: 	COURI, S.; PARK, Y.; PASTORE, G.; DOMINGOS, A.	
Afiliação: 	Sonia Couri, CTAA; Young Park, UNICAMP; Gláucia Pastore, UNICAMP; Ana Domingos, INETI-PT.	
Título: 	Enzimas na produção de alimentos e bebidas.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: BON, E. P. S.; FERRARA, M. A.; CORVO, M. L. (Ed.). Enzimas em biotecnologia: produção, aplicações e mercado. Rio de Janeiro: Interciência, 2008. cap. 7, p. 153-177.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Enzimas; Processamento de alimentos; Tecnologia enzimática.	
Thesagro: 	Consumidor.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9877-1) - UPC - SP - -- - 2008/315 -  - 2009.00314 - DIS