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Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Gado de Leite.	
Data corrente: 	16/10/2001	
Data da última atualização: 	31/07/2014	
Autoria: 	PEREIRA, D. B. C.; SILVA, P. H. F. da; COSTA JUNIOR, L. C. G.; OLIVEIRA, L. L. de.	
Título: 	Físico-química do leite e derivados: métodos analíticos.	
Edição: 	2. ed. rev. ampl.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Juiz de Fora: EPAMIG, 2001	
Páginas: 	234 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Nocoes sobre fisico-quimica do leite; Leite; Creme; Manteiga; Doce de leite e leite condensado; Leite em po; Leites fermentados; Gelados comestiveis; Salmoura; Hipoclorito de sodio; Coalho; Agua de caldeira.	
Palavras-Chave: 	Analise fisico-quimica; Metodo analitico.	
Thesagro: 	Laticínio; Leite; Produto Derivado do Leite.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
Registro original: 	Embrapa Gado de Leite (CNPGL)	
Exemplares: 	CNPC - (12384-1) - ADC - LV - PP - 637.1 - P429f - 2001.02408 - DIS
CNPGL - (21417-1) - ADD - LV - PP - 637.1 - P429f - 2014.00065 - DIS