Data/hora: 05/06/2024 10:12:48

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 15/12/2003
Data da última atualização: | 21/02/2024
Autoria: | CHOUDHURY, M. M.; COSTA, T. S. da.
Afiliação: | MOHAMMAD MENHAZUDDIN CHOUDHURY, CPATSA; TATIANA SILVA DA COSTA.
Título: | A segurança de frutas e hortaliças frescas.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2001.
Páginas: | 22 p.
Idioma: | Português
Notas: | Apostila apresentada no Curso sobre a Segurança de Frutas e Hortaliças Frescas, 2001, Petrolina
Conteúdo: | A importância da segurança e da qualidade no agronegócio hortifrutícola; Os alimentos e a saúde do consumidor; Riscos à segurança de frutas e hortaliça frescas; Riscos biológicos, químicos e físicos; Medição dos atributos de qualidade; Alimentos estragados ou deteriorados; Principais fatores que afetam a qualidade de frutas e hortaliças; Controle de qualidade e rastreabilidade.
Palavras-Chave: | Frutis; Hortaliça fresca; Segurança na qualidade.
Thesagro: | Agronegócio; Fruta; Segurança Alimentar.
Thesaurus Nal: | Fruits.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/182524/1/FL-08854.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (27623-1) - UMT - FL - PP - 08854 -  - 08854 - DIS