| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Amazônia Oriental. Para informações adicionais entre em contato com cpatu.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
30/06/2022 |
|
Data da última atualização: |
14/07/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
MORAIS, B. H. dos S.; CARDOSO, D. de L.; COSTA, J. da S.; MAYOR, P.; ALBUQUERQUE, N. I. de; CHISTÉ, R. C.; GUIMARÃES, D. A. de A. |
|
Afiliação: |
BRUNO HENRIQUE DOS SANTOS MORAIS, UFPA; DEISE DE LIMA CARDOSO, UFRA; JULIANE DA SILVA COSTA, UFPA; PEDRO MAYOR, UFRA / Autonomous University of Barcelona; NATALIA INAGAKI DE ALBUQUERQUE, CPATU; RENAN CAMPOS CHISTÉ, UFPA; DIVA ANÉLIE DE ARAÚJO GUIMARÃES, UFPA. |
|
Título: |
Use of wildlife as an alternative protein source: Collared peccary meat. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Meat Science, v. 192, 108895, Oct. 2022. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108895 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Knowledge on the nutritional and sensory characteristics of wild meat provides a better basis for its use as food, ultimately expanding studies in gastronomy areas and stimulating the development of new products. This review aims to present information on the use of wild meat, with a focus on collared peccaries (Pecari tajacu). The biological characteristics of collared peccaries are discussed, with a focus on the main aspects of their meat. Collared peccary meat has excellent nutritional value due to its high protein levels (18.25%), unsaturated fatty acids (51.6?57.8%), and tenderness, similar to other domestic animals, thereby stimulating the interest of a new product market. Despite the demand for this product, collared peccary meat is scarce and not readily available for commercialization. Further, public policies are needed to encourage the management of this species to add value to the development of a production chain. |
|
Palavras-Chave: |
Carne de caça; Pecari tajacu. |
|
Thesagro: |
Animal Selvagem; Carne; Qualidade. |
|
Thesaurus Nal: |
Game meat; Meat quality; Wild animals. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
Marc: |
LEADER 01799naa a2200301 a 4500
001 2144387
005 2022-07-14
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108895$2DOI
100 1 $aMORAIS, B. H. dos S.
245 $aUse of wildlife as an alternative protein source$bCollared peccary meat.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aKnowledge on the nutritional and sensory characteristics of wild meat provides a better basis for its use as food, ultimately expanding studies in gastronomy areas and stimulating the development of new products. This review aims to present information on the use of wild meat, with a focus on collared peccaries (Pecari tajacu). The biological characteristics of collared peccaries are discussed, with a focus on the main aspects of their meat. Collared peccary meat has excellent nutritional value due to its high protein levels (18.25%), unsaturated fatty acids (51.6?57.8%), and tenderness, similar to other domestic animals, thereby stimulating the interest of a new product market. Despite the demand for this product, collared peccary meat is scarce and not readily available for commercialization. Further, public policies are needed to encourage the management of this species to add value to the development of a production chain.
650 $aGame meat
650 $aMeat quality
650 $aWild animals
650 $aAnimal Selvagem
650 $aCarne
650 $aQualidade
653 $aCarne de caça
653 $aPecari tajacu
700 1 $aCARDOSO, D. de L.
700 1 $aCOSTA, J. da S.
700 1 $aMAYOR, P.
700 1 $aALBUQUERQUE, N. I. de
700 1 $aCHISTÉ, R. C.
700 1 $aGUIMARÃES, D. A. de A.
773 $tMeat Science$gv. 192, 108895, Oct. 2022.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 18 | |
| 4. |  | COSTA, J. da S.; MARQUES, J. R. F. Muçuãs Kinosternon scorpioides (Linnaeus, 1766) criados em cativeiro como alternativa de conservação genética da fauna silvestre ameaçada da Amazônia. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 17.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 1., 2013, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2013. 1 CD-ROM. PIBIC 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
|    |
| 6. | | MARQUES, L. C.; COSTA, J. da S.; COSTA, M. R.; ALBUQUERQUE, M. do S. M.; COSTA, J. da S.; MARQUES, J. R. F. Conservação de equinos na ilha de Marajó, Amazônia, Brasil. In: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE RECURSOS GENÉTICOS PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE, 8., 2011, Quito. [Proceedings...] Quito: INIAP, 2011. SIRGEALC.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
| |
| 7. | | MARQUES, L. C.; COSTA, J. da S.; COSTA, M. R.; ALBUQUERQUE, M. S. M.; COSTA, J. da S.; MARQUES, J. R. F. Conservação de equinos na ilha de Marajó, Amazônia, Brasil. In: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE RECURSOS GENÉTICOS PARA AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE, 8., 2011, Quito. [Proceedings...] Quito: INIAP, 2011. SIRGEALC.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
|  |
| 8. | | COSTA, J. da S.; FIGUEIRÓ, M. R.; MARQUES, L. C.; SALES, R. L.; SCHIERHOLT, A. S.; MARQUES, J. R. F. Comportamento produtivo de muçuãs (Kinosternon scorpioides spp. Linnaeus, 1766) na ilha de Marajó, estado do Pará. Amazônia: Ciência e Desenvolvimento, Belém, PA, v. 11, n. 21, jul./dez. 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 9. | | FIGUEIRO, M. R.; COSTA, J. da S.; MARQUES, L. C.; COSTA, M. R.; MARQUES, J. R. F. Equinos (Equus caballus) da raça Marajoara em conservação na ilha do Marajó. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 10. | | TAPPEMBECK, M. de F. C.; MARQUES, J. R. F.; MATOS, A. de S.; COSTA, J. da S. Prova de ganho de peso de bubalinos em conservação: dados preliminares. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 3., 2015, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2015. p. 282-285.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 11. | | PEREIRA JÚNIOR, A. C.; COSTA, J. da S.; TENÓRIO, T. G. da S.; SILVA, R. M. da; CAVALCANTE, S. E. A. S.; VIEIRA, L. da S. Avaliação da eficiência de anti-helmínticos no controle de namatódeos gastrointestinais em rebalho caprino no município de Chapadinha, Maranhão. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE, 5.; FEIRA NACIONAL DO AGRONEGÓCIO DA CAPRINO-OVINOCULTURA DE CORTE, 3., 2011, João Pessoa. [Anais...]. João Pessoa: [SEBRAE-PB]; EMEPA-PB, 2011. 3 f. 1 CD ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
| |
| 12. | | MARQUES, L. C.; FIGUEIRO, M. R.; FERNANDES NETO, D. L.; COSTA, J. da S.; LEAL, R. P.; LABRUNA, M. B.; MARQUES, J. R. F. Ocorrência de carrapatos do gênero Amblyomma em muçuãs (Kinosternon scorpioides) na Ilha de Marajó - PA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA DE ESPÉCIES NATIVAS, 4., 2013, Belém, PA. [Resumos]. [Belém, PA: s.n.], 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 13. | | MORAIS, B. H. dos S.; CARDOSO, D. de L.; COSTA, J. da S.; MAYOR, P.; ALBUQUERQUE, N. I. de; CHISTÉ, R. C.; GUIMARÃES, D. A. de A. Use of wildlife as an alternative protein source: Collared peccary meat. Meat Science, v. 192, 108895, Oct. 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 14. | | FERNANDES NETO, D. L.; MARQUES, L. C.; COSTA, J. da S.; FIGUEIRO, M. R.; PAIVA, K. de S.; LEAL, B. L. C.; BARBOSA, A. J. B.; MARTINS JUNIOR, H.; TIMPANI, V. D.; MARQUES, J. R. F. Níveis de cálcio na dieta de muçuã Kinosternon scorpioides (Linnaeus, 1766) na fase de crescimento em cativeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA DE ESPÉCIES NATIVAS, 4., 2013, Belém, PA. [Resumos]. [Belém, PA: s.n.], 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 15. | | MARQUES, L. C.; FERNANDES NETO, D. L.; COSTA, J. da S.; FIGUEIRO, M. R.; PAIVA, K. de S.; SOUZA, A. T. O. de; MODESTO, A. da C.; MARTINS JUNIOR, H.; TIMPANI, V. D.; MARQUES, J. R. F. Níveis de cálcio na dieta de muçuã Kinosternon scorpioides (Linnaeus, 1766) na fase de inicial criado em cativeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA DE ESPÉCIES NATIVAS, 4., 2013, Belém, PA. [Resumos]. [Belém, PA: s.n.], 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 16. | | FERNANDES NETO, D. L.; MARQUES, L. C.; COSTA, J. da S.; FIGUEIRO, M. R.; PAIVA, K. de S.; SOUZA, A. T. O. de; MODESTO, A. da C.; MARTINS JUNIOR, H.; TIMPANI, V. D.; MARQUES, J. R. F. Níveis de cálcio e fósforo na dieta de muçuã Kinosternon scorpioides (Linnaeus, 1766) na fase adulta em cativeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA DE ESPÉCIES NATIVAS, 4., 2013, Belém, PA. [Resumos]. [Belém, PA: s.n.], 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 17. | | COSTA, J. da S.; MARQUES, L. C.; FERNANDES NETO, D. L.; MARQUES, J. R. F.; FIGUEIRO, M. R.; LEAL, B. L. C.; SOUZA, A. T. O. de; BARBOSA, A. J. B.; MODESTO, A. da C. Muçuãs Kinosternon scorpioides (Linnaeus, 1766) avaliados em diferentes criações em cativeiro considerando duas épocas do ano. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA DE ESPÉCIES NATIVAS, 4., 2013, Belém, PA. [Resumos]. [Belém, PA: s.n.], 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| 18. | | COSTA, J. da S.; MARQUES, L. C.; FERNANDES NETO, D. L.; MARQUES, J. R. F.; FIGUEIRO, M. R.; LEAL, B. L. C.; SOUZA, A. T. O. de; BARBOSA, A. J. B.; MODESTO, A. da C. Comportamento produtivo de Kinosternon scorpioides (Linnaeus, 1766) criados em cativeiro considerando duas épocas do ano. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AQUICULTURA DE ESPÉCIES NATIVAS, 4., 2013, Belém, PA. [Resumos]. [Belém, PA: s.n.], 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
| |
| Registros recuperados : 18 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
