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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
27/05/2019 |
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Data da última atualização: |
05/11/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
AFONSO, M. R. A.; RODRIGUES, B. K. M.; COSTA, J. M. C. da; RYBKA, A. C. P.; WURLITZER, N. J. |
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Afiliação: |
Marcos R. A. Afonso, Universidade Federal do Ceará (UFC); Brena K. M. Rodrigues, Universidade Federal do Ceará (UFC); José M. C. da Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC); ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT. |
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Título: |
Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 23, n. 2, p. 133-137, 2019. |
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DOI: |
10.1590/1807-1929/agriambi.v23n2p133-137 |
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Idioma: |
Inglês
Português |
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Conteúdo: |
The present study had as objective to determine the flow properties and behavior of lyophilized mango pulp powder as a function of different concentrations of maltodextrin. In the samples of the powders contain 5, 10 and 15% of maltodextrin the angle of effective internal friction, wall friction angle, flow index and bulk density were determined. The microstructure was evaluated by scanning electron microscopy. The freeze-dried samples are characterized as having an amorphous structure, and the drying aid used modified the surface of the particles. The flow index was 3.19, 4.28 and 4.53 for samples containing, respectively, 5, 10 and 15% maltodextrin. Increasing the concentration of maltodextrin in the mango pulp decreased the effective angles of internal friction and wall friction. The bulk density of the powders increased with increasing concentration of maltodextrin for the samples containing 5, 10 and 15% of the maltodextrin, being equal to 597.8, 689.8 and 691.3 kg m-3, respectively. Thus, it was concluded that the addition of maltodextrin modified the shape of the particles, decreased segregation, affected the flow properties of the mango powders, facilitating flow and increasing their bulk density. |
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Palavras-Chave: |
Fluxo; Fruta em pó; Indice de fluxo; Manga com maltodextrina; Pó da polpa; Polpa liofilizada; Pós. |
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Thesagro: |
Fruta; Manga; Mangifera Indica; Microscopia; Polpa. |
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Thesaurus Nal: |
Flow; Fruits; Microscopy; Powders; Rheology. |
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Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200345/1/Microstructure-and-flow-2019.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197857/1/ART19006.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
31/03/2011 |
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Data da última atualização: |
31/01/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BERTAGNOLLI, P. F.; COSTAMILAN, L. M.; NICOLAU, M.; VERNETTI JUNIOR, F. de J.; STECKLING, C.; ROVERSI, T.; RUBIN, S. A. L.; GONÇALVES, J. A.; CASTRO, R. L.; GABE, N. L.; OLIVEIRA, M. A. R.; VICENTE, D.; MATZENBACHER, R.; GIASSON, N. F.; BAGATINI, N. P.; SILVA, A. E. L. |
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Afiliação: |
PAULO FERNANDO BERTAGNOLLI, CNPT; LEILA MARIA COSTAMILAN, CNPT; MARCIO NICOLAU, CNPT; FRANCISCO DE JESUS VERNETTI JUNIOR, CPACT; FUNDACEP; FUNDACEP; FEPAGRO; FEPAGRO; FEPAGRO; FEPAGRO; COODETEC; COODETEC; FT Sementes; BRASMAX; NIDERA; APASSUL. |
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Título: |
Ensaio de competição de cultivares tolerantes ao glifosato da Rede Soja Sul de Pesquisa, no ano agrícola 2009/10. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 38., 2010, Cruz Alta. Atas e resumos... Cruz Alta: FUNDACEP FECOTRIGO, 2010. p. 32. |
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Descrição Física: |
1 CD ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Adaptação; Experimentação. |
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Thesagro: |
Produtividade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.fundacep.com.br/soja/resumos
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Marc: |
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700 1 $aBAGATINI, N. P.
700 1 $aSILVA, A. E. L.
773 $tIn: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 38., 2010, Cruz Alta. Atas e resumos... Cruz Alta: FUNDACEP FECOTRIGO, 2010. p. 32.
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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