Data/hora: 06/06/2024 11:33:11

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 21/11/2017
Data da última atualização: | 19/01/2018
Autoria: | BARROSO, T. L. C. T.; SILVA, L. C. da; NASCIMENTO, M. A. do; COSTA, J. M. C. da; FURTADO, R. F.
Afiliação: | Estagiário de iniciação científica da Embrapa Agroindústria Tropical; Mestre em recursos naturais; Mestre em recursos naturais; Professor do Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; Pesquisadora da Embrapa Agroindústria Tropical.
Título: | Influência do uso de carboximetilcelulose na secagem por spray drying de microcápsulas de óleo de pequi em matriz de goma de cajueiro e gelatina.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Revista Higiene Alimentar, v. 31, n. 266-267, p. 1647-1651, 2017.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Coacervação complexa; Óleo de pequi.
Thesaurus Nal: | spray drying.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15290-1) - UPC - AP - DD - SP 0147 -  - SP 0147 - DIS