|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
06/12/2016 |
Data da última atualização: |
25/04/2017 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
COSTA, G. N. S.; SILVA, C. M.; TONON, R. V.; GALDEANO, M. C.; ALMEIDA, E. L.; FREITAS, S. P. |
Afiliação: |
G. N. S. Costa, UFRJ; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; E. L. Almeida, UFRJ; S. P. Freitas, UFRJ. |
Título: |
Caracterização da semente de uva da variedade Syrah desengordurada utilizando etanol como solvente. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
ISBN: |
978-85-89123-06-8 |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Food: the tree that sustains life. 1384. |
Conteúdo: |
Sementes de uva são um coproduto da indústria vitivinícola. Atualmente, o óleo e os compostos fenólicos são os derivados de maior interesse comercial presentes nestas sementes. No entanto, novos estudos sugerem o uso deste coproduto como uma fonte potencial de fibra alimentar para aplicação na indústria alimentícia. Visando melhorar o rendimento de extração de fibras solúveis, aliado à utilização de um solvente renovável, este trabalho teve como objetivos avaliar a eficiência dos processos de extração do óleo e de compostos fenólicos visando à recuperação posterior de fibras alimentares do resíduo desengordurado, utilizando etanol 95% e etanol absoluto. Nas condições experimentais estudadas (72 °C / 1 h) o uso do etanol 95% não apresentou diferença significativa na extração do óleo quando comparado ao uso do etanol absoluto (p < 0,05). Ainda assim, o processo de extração de óleo das sementes de uva usando etanol não foi eficiente, uma vez que o teor de óleo residual na torta foi elevado. |
Palavras-Chave: |
Byproduct; Coproduto; Degreasing; Desengorduramento; Fibra alimentar; Syrah. |
Thesagro: |
Etanol; Tecnologia de alimento. |
Thesaurus Nal: |
dietary fiber; ethanol; food technology. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/151256/1/Anais.pdf
|
Marc: |
LEADER 02151nam a2200325 a 4500 001 2057979 005 2017-04-25 008 2016 bl uuuu u00u1 u #d 020 $a978-85-89123-06-8 100 1 $aCOSTA, G. N. S. 245 $aCaracterização da semente de uva da variedade Syrah desengordurada utilizando etanol como solvente.$h[electronic resource] 260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional$c2016 500 $aFood: the tree that sustains life. 1384. 520 $aSementes de uva são um coproduto da indústria vitivinícola. Atualmente, o óleo e os compostos fenólicos são os derivados de maior interesse comercial presentes nestas sementes. No entanto, novos estudos sugerem o uso deste coproduto como uma fonte potencial de fibra alimentar para aplicação na indústria alimentícia. Visando melhorar o rendimento de extração de fibras solúveis, aliado à utilização de um solvente renovável, este trabalho teve como objetivos avaliar a eficiência dos processos de extração do óleo e de compostos fenólicos visando à recuperação posterior de fibras alimentares do resíduo desengordurado, utilizando etanol 95% e etanol absoluto. Nas condições experimentais estudadas (72 °C / 1 h) o uso do etanol 95% não apresentou diferença significativa na extração do óleo quando comparado ao uso do etanol absoluto (p < 0,05). Ainda assim, o processo de extração de óleo das sementes de uva usando etanol não foi eficiente, uma vez que o teor de óleo residual na torta foi elevado. 650 $adietary fiber 650 $aethanol 650 $afood technology 650 $aEtanol 650 $aTecnologia de alimento 653 $aByproduct 653 $aCoproduto 653 $aDegreasing 653 $aDesengorduramento 653 $aFibra alimentar 653 $aSyrah 700 1 $aSILVA, C. M. 700 1 $aTONON, R. V. 700 1 $aGALDEANO, M. C. 700 1 $aALMEIDA, E. L. 700 1 $aFREITAS, S. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Florestas. Para informações adicionais entre em contato com cnpf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
Data corrente: |
08/10/2003 |
Data da última atualização: |
08/10/2003 |
Autoria: |
RODIGHERI, H. R.; GRAÇA, L. R. |
Afiliação: |
Pesquisadores da Embrapa Florestas. |
Título: |
Lucratividade da acácia-negra, bracatinga, erva-mate e eucalipto no Sul do Brasil. |
Ano de publicação: |
2002 |
Fonte/Imprenta: |
Extensão Rural, Santa Maria, n. 9, p. 121-130, Jan./Dez. 2002. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Acácia-negra; Erva-mate; Family farming; Forest income; Pequena produção florestal; Renda florestal. |
Thesagro: |
Acácia Mearnsii; Bracatinga; Eucalipto; Eucalyptus spp; Ilex Paraguariensis; Meio Ambiente; Mimosa Scabrella. |
Thesaurus NAL: |
environment. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00824naa a2200289 a 4500 001 1306497 005 2003-10-08 008 2002 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aRODIGHERI, H. R. 245 $aLucratividade da acácia-negra, bracatinga, erva-mate e eucalipto no Sul do Brasil. 260 $c2002 650 $aenvironment 650 $aAcácia Mearnsii 650 $aBracatinga 650 $aEucalipto 650 $aEucalyptus spp 650 $aIlex Paraguariensis 650 $aMeio Ambiente 650 $aMimosa Scabrella 653 $aAcácia-negra 653 $aErva-mate 653 $aFamily farming 653 $aForest income 653 $aPequena produção florestal 653 $aRenda florestal 700 1 $aGRAÇA, L. R. 773 $tExtensão Rural, Santa Maria$gn. 9, p. 121-130, Jan./Dez. 2002.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|