Data/hora: 06/06/2024 13:18:24

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 17/10/2012
Data da última atualização: | 17/10/2012
Autoria: | COSTA, A. C. S.
Afiliação: | ANA CAROLINA SOUSA COSTA.
Título: | Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | 2012.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Agrononomia) - Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias, Areia.
Conteúdo: | Cap. 1: Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco. Cap. 2: Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de acerola colhidas em dois estádios de maturação. Cap. 3: Caracterização físico-química e da atividade antioxidante em resíduos gerados no processamento de acerola (Malpighia emarginata D.C.) produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
Palavras-Chave: | Aproveitamento de resíduos; Atividade antioxidante; Cereja das antilhas; Malphigia emarginata.
Thesagro: | Acerola; Fruta Tropical; Processamento; Qualidade.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (48734-1) - UPA - TS - PP - 05/2012 -  - 2012.00005 - DIS