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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
29/10/1993 |
Data da última atualização: |
15/03/2023 |
Autoria: |
COSTA, A. R. da S. |
Título: |
Metodos alternativos de secagem de charque com auxilio de coletores solares: previsao matematica do processo. |
Ano de publicação: |
1978 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola, 1978. |
Páginas: |
91p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Dissertacao Mestrado |
Conteúdo: |
Estudar a secagem do charque pelo sistema de conveccao forcada com a utilizacao de coletores solares, objetivando acelerar o processo e reduzir os riscos da deterioracao do produto; comparar o processo com o tradicionalmente usado pela industria do charque; determinar alguns dos parametros que caracterizam o comportamento do charque com relacao a sua secagem; adaptar um modelo matematico de secagem do charque que permita analisar e otimizar os metodos atuais; estabelecer condicoes mais apropriadas para seu processamento, oferecendo opcoes para o melhoramento do processo de secagem. |
Palavras-Chave: |
Salted meat. |
Thesagro: |
Carne; Charque; Coletor Solar; Secagem. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 1.393 | |
135. | | COSTA, A.; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B. Obtenção e caracterização de farinha de endosperma e de casca de pinhão para fins alimentícios. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 11., 2012, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2012. (Embrapa Florestas. Documentos, 240). Editores técnicos: Marcílio José Thomazini, Elenice Fritzsons, Patrícia Raquel Silva, Guilherme Schnell e Schuhli, Denise Jeton Cardoso, Luziane Franciscon. EVINCI. Resumos.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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137. | | CAETANO, V. R.; KITAJIMA, E. W.; COSTA, A. S. Ocorrência e estudos electrono-microscópicos do vírus do mosaico do trigo, transmitido pelo solo, no estado do Rio Grande do Sul. Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 3, n. 1, p. 39-46, 1978. Resumos.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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Registros recuperados : 1.393 | |
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