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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Cerrados; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
07/05/1997 |
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Data da última atualização: |
27/08/2013 |
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Autoria: |
CORRÊA, J. C. |
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Título: |
Limites de consistência dos solos latossolo amarelo e podzólico vermelho amarelo na UEPAE de Manaus e sua importância agrícola. |
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Ano de publicação: |
1981 |
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Fonte/Imprenta: |
Manaus: EMBRAPA-UEPAE de Manaus, 1981. |
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Páginas: |
2 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-UEPAE de Manaus. Pesquisa em Andamento, 15). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Levantamentos pedológicos foram realizados no Amazonas, tais como: levantamento dos solos da área Manaus/Itacoatiara, levantamento dos solos do Distrito Agropecuário da SUFRAMA e levantamento detalhado do IPEAAOc (atual UEPAE de Manaus). |
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Palavras-Chave: |
Amazonas; Brasil; Manaus; Solos-Levantamento. |
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Thesagro: |
Agricultura; Classificação do Solo; Latossolo Amarelo; Levantamento; Podzólico Vermelho Amarelo; Solo. |
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Thesaurus Nal: |
Soil. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/52541/1/Pesquisa-em-Andamento015.pdf
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Marc: |
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520 $aLevantamentos pedológicos foram realizados no Amazonas, tais como: levantamento dos solos da área Manaus/Itacoatiara, levantamento dos solos do Distrito Agropecuário da SUFRAMA e levantamento detalhado do IPEAAOc (atual UEPAE de Manaus).
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653 $aManaus
653 $aSolos-Levantamento
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
14/12/2023 |
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Data da última atualização: |
14/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 3 |
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Autoria: |
HOSKEN, B. de O.; PEREIRA, G. V. M.; LIMA. T. T. M.; RIBEIRO, J. B.; MAGALHAES JUNIOR, W. C. P. de; MARTINS, J. G. P. |
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Afiliação: |
BIANCA DE OLIVEIRA HOSKEN, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; GILBERTO VINÍCIUS MELO PEREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; THAMYLLES THUANY MAYRINK LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL; WALTER COELHO P DE MAGALHAES JUNIOR, CNPGL; JOSÉ GUILHERME PRADO MARTINS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA. |
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Título: |
Underexplored potential of lactic acid bacteria associated with artisanal cheese making in Brazil: challenges and opportunities. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Fermentation, v. 9, 409. 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.3390/fermentation9050409 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Artisanal cheeses are prepared using traditional methods with territorial, regional and cultural linkages. In Brazil, there is a great diversity of artisanal cheeses (BAC), which have historical, socioeconomic and cultural importance. The diversity of the BAC between producing regions is due to the different compositions of raw milk, the steps involved in the process and the maturation time. The crucial step for cheese differentiation is the non-addition of starter cultures, i.e., spontaneous fermentation, which relies on the indigenous microbiota present in the raw material or from the environment. Therefore, each BAC-producing region has a characteristic endogenous microbiota, composed mainly of lactic acid bacteria (LAB). These bacteria are responsible for the technological, sensory and safety characteristics of the BAC. In this review, the biotechnological applications of the LAB isolated from different BAC were evidenced, including proteolytic, lipolytic, antimicrobial and probiotic activities. In addition, challenges and opportunities in this field are highlighted, because there are knowledge gaps related to artisanal cheese-producing regions, as well as the biotechnological potential. Thus, this review may provide new insights into the biotechnological applications of LAB and guide further research for the cheese-making process. |
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Palavras-Chave: |
Produção artesanal. |
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Thesagro: |
Bactéria; Produto Derivado do Leite; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1159720/1/Underexplored-potential-of-lactic-acid-bacteria-associated-with-artisanal-cheese.pdf
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Marc: |
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520 $aArtisanal cheeses are prepared using traditional methods with territorial, regional and cultural linkages. In Brazil, there is a great diversity of artisanal cheeses (BAC), which have historical, socioeconomic and cultural importance. The diversity of the BAC between producing regions is due to the different compositions of raw milk, the steps involved in the process and the maturation time. The crucial step for cheese differentiation is the non-addition of starter cultures, i.e., spontaneous fermentation, which relies on the indigenous microbiota present in the raw material or from the environment. Therefore, each BAC-producing region has a characteristic endogenous microbiota, composed mainly of lactic acid bacteria (LAB). These bacteria are responsible for the technological, sensory and safety characteristics of the BAC. In this review, the biotechnological applications of the LAB isolated from different BAC were evidenced, including proteolytic, lipolytic, antimicrobial and probiotic activities. In addition, challenges and opportunities in this field are highlighted, because there are knowledge gaps related to artisanal cheese-producing regions, as well as the biotechnological potential. Thus, this review may provide new insights into the biotechnological applications of LAB and guide further research for the cheese-making process.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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