Data/hora: 12/06/2024 00:20:04

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 06/03/2014
Data da última atualização: | 06/03/2014
Autoria: | CORREA, L. C.; RYBKA, A. C. P.; SILVA, P. T. de S. e; BIASOTO, A. C. T.; PEREIRA, G. E.
Afiliação: | LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; PAULA TEREZA DE SOUZA E SILVA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Título: | Determinação de açúcares em mosto, sucos de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência (Clae).
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2013.
Páginas: | 15 p.
Série: | (Embrapa Semiárido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 112).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Um método simples e rápido foi desenvolvido e validado para quantificar glicose, frutose e sacarose em mosto de uva, suco de uva e vinho por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a validação do método proposto, foram avaliados os parâmetros seletividade, linearidade, exatidão, repetibilidade, precisão intermediária e os limites de detecção e quantificação. O método desenvolvido mostrou-se preciso e exato para determinar glicose, sacarose e frutose em todos os produtos avaliados, podendo ser útil para diversos propósitos, tais como: monitoramento da fermentação alcoólica, detecção de fraudes, predição do grau alcoólico de vinhos, dentre outros.
Palavras-Chave: | Suco de uva.
Thesagro: | Análise Química; Frutose; Glicose; Sacarose; Uva; Vinho.
Thesaurus Nal: | Grapes.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/98598/1/BPD112.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/122564/1/bop112-Cpatsa.pdf

Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)

Exemplares:

CPATSA - (51916-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CNPUV - (15219-1) - UMT - FL - DD - FL00514 -  - FL00514 - DIS