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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 13/04/2015
Data da última atualização: | 08/08/2018
Autoria: | CORREA, L. C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, P. T. de S. e; PEREIRA, G. E.
Afiliação: | LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; PAULA TEREZA DE SOUZA E SILVA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV/CPATSA.
Título: | Desenvolvimento de metodologia para detecção e quantificação de compostos fenólicos em vinhos.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014.
Páginas: | 20 p.
Série: | (Embrapa Semiárido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 119).
ISSN: | 1808-9968
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com este trabalho, objetivou-se desenvolver um método cromatográfico para a quantificação de compostos fenólicos em vinhos brancos e tintos por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a validação em amostras, foram selecionados dez vinhos. Foram utilizados 25 padrões de compostos fenólicos. A separação dos compostos foi realizada utilizando-se simultaneamente os detectores de arranjos de fotodiodos e fluorescência. As fases móveis utilizadas foram: solução de dihidrogenofosfato fosfato de potássio em água ultrapura com pH ajustado para 2,05; metanol e acetonitrila e como fase estacionária foi utilizada coluna C18 (150x4,60 mm, 3&#956;m). A seletividade foi confirmada através dos tempos de retenção e dos espectros de absorção dos padrões analíticos, das amostras puras e fortificadas com a mistura dos padrões. Termos para indexação: vinho, validação, cromatografia, compostos fenólicos. A linearidade das curvas analíticas para cada composto foi confirmada através do R2 das curvas, que variaram entre 0,997 e 0,999, com os limites de detecção e quantificação variando de 0,02 mg L-1 a 0,30 mg L-1 e 0,05 mg L-1 a 1,00 mg L-1. A repetibilidade variou de 1,05 a 3,39 (CV%), enquanto a precisão intermediária ficou entre 1,27 e 3,19 (CV%). A exatidão apresentou variação de 90,86% a 99,64% e de 92,20% a 99,89% nos vinhos tinto e branco, respectivamente.
Palavras-Chave: | Compostos fenólicos; Química analítica; Vinho branco; Vinho tinto.
Thesagro: | Cromatografia; Enologia; Uva; Vinho; Vitis Vinifera.
Thesaurus Nal: | Grapes; Wine quality; Wines.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/122233/1/BPD119-cpatsa.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)

Exemplares:

CPATSA - (54525-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CNPUV - (16013-1) - UPC - FL - DD - FL00367 -  - FL00367 - DIS