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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente:  26/08/2022
Data da última atualização:  12/01/2024
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  OLIVEIRA, M. E. A. S.; ANTONIASSI, R.; WILHELM, A. E.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; PACHECO, S.; BASSINELLO, P. Z.; COLOMBARI FILHO, J. M.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y.
Afiliação:  MARIA EUGENIA ARAUJO SILVA OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; ALLAN EDUARDO WILHELM, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA.
Título:  Short germination and debranning affect bioactive compounds and pasting properties of rice genotypes.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Journal of Food Process and Preservation, v. 46, n. 11, 2022.
DOI:  https://doi.org/10.1111/jfpp.17018
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Germination is a natural metabolic process widely used to modify sensory properties and nutritional aspects. Rice containing high amylose content has a larger germ and, consequently, could accumulate higher ?-aminobutyric acid (GABA) levels in this portion. This study aimed to evaluate the effect of short germination and debranning on ?-amylase activity, pasting properties, phytochemicals, and amino acid profile of genotypes with distinct amylose content. The results of the falling number showed that BRS Formoso (high amylose) presented the highest value (>1000?s), indicating no activity of ?-amylase and higher retrogradation (3793?3593?cP), whereas Mochi (waxy genotype) demonstrated the lowest retrogradation (maximum of 241?cP). Short germination increased L-glutamic acid and GABA contents in all genotypes, but debranning decreased these compounds. Short-time germination led to an expressive increase in umami amino acids, mainly in BRS Guaporé and Mochi, which also showed high levels of proline in both brown and polished grains.
Thesagro:  Aminoácido; Arroz; Genótipo; Oryza Sativa; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal:  Alpha-amylase; Bioactive compounds; Debranning; Germination; Nutritional behavior; Rice; Sensory properties.
Categoria do assunto:  --
Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPAF36480 - 1UPCAP - DD20222022
CTAA15351 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoCUSTODIO, D. P.; COLOMBARI FILHO, J. M. A Embrapa e o melhoramento do arroz. ClicNews 2010. Disponível em: . Acesso em: 01 out. 2010.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCOLOMBARI FILHO, J. M.; GERALDI, I. O. Sample size for the assessment of soybean inbred populations. Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 14, n. 2, p. 71-75, 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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3.Imagem marcado/desmarcadoJORGE, A. G. L. S.; COLOMBARI FILHO, J. M. Desempenho de linhagens elite de arroz especial de pericarpo preto. SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 12., 2018, Santo Antônio de Goiás. Resumos. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2018. p. 15. (Embrapa Arroz e Feijão. Eventos técnicos & científicos, 2)
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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4.Imagem marcado/desmarcadoAVOZANI, O. A.; COLOMBARI FILHO, J. M.; RAMÃO, C. J. Progresso genético com seleção recorrente em arroz irrigado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 11., 2019. Balneário Camboriú, SC. Inovação e desenvolvimento na orizicultura: anais eletrônico. Itajaí: Epagri: Sosbai, 2019. Ciência em notícia.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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5.Imagem marcado/desmarcadoJORGE, A. G. L. S.; COLOMBARI FILHO, J. M. Seleção de linhagens F6 para o desenvolvimento de cultivares de arroz de pericarpo colorido. In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 13., 2019, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2019. p. 27.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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6.Imagem marcado/desmarcadoMORAIS JÚNIOR, O. P. de; COLOMBARI FILHO, J. M. Estimativas de parâmetros genéticos e de resposta à seleção na população CG136 de arroz de terras altas. In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012. p. 77. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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7.Imagem marcado/desmarcadoCOLOMBARI FILHO, J. M.; RANGEL, P. H. N. Cultivares. In: BORÉM, A.; NAKANO, P. H. (ed.). Arroz: do plantio à colheita. Viçosa, MG: Ed. UFV, 2015. p. 84-121.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCOLOMBARI FILHO, J. M.; PEREIRA, J. A.; VANIER, N. L. Mercado brasileiro para tipos especiais de arroz: pigmentados, aromáticos e para culinárias japonesa e italiana. Informe Agropecuário, v. 39, n. 301, p. 86-95, 2018.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Meio-Norte.
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9.Imagem marcado/desmarcadoCOLOMBARI FILHO, J. M.; CASTRO, A. P. de; BRESEGHELLO, F.; MORAIS, O. P. de. Avaliação genotípica de linhagens de arroz de terras altas através de modelos mistos, para o Estado do Mato Grosso. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 6., 2011, Búzios. Panorama atual e perspectivas do melhoramento de plantas no Brasil. [Búzios]: SBMP, 2011. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, A. P. de; GUIMARÃES, C. M.; MORAIS, O. P. de; COLOMBARI FILHO, J. M. Avaliação de cultivares de arroz (Oryza sativa) de terras altas quanto à deficiência hídrica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 7., 2013, Uberlândia. Variedade melhorada: a força da nossa agricultura: anais. Viçosa, MG: SBMP, 2013. p. 1918-1922.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBARONA, M. A. A.; COLOMBARI FILHO, J. M.; SANTOS, V. da S.; GERALDI, I. O. Epistatic effects on grain yield of soybean [Glycine max (L.) Merrill]. Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 12, n. 4, p. 231-236, 2012.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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12.Imagem marcado/desmarcadoAVOZANI, O. A.; COLOMBARI FILHO, J. M.; MORAIS, O. P.; FAGUNDES, P. R. R. Desenvolvimento de populações de arroz irrigado pelo método de seleção recorrente. In: CONFERENCIA INTERNACIONAL DO ARROZ PARA AMÉRICA LATINA E CARIBE, 12., 2015, Porto Alegre. Horizonte para a competitividade: anais. Porto Alegre: IRGA, 2015.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Clima Temperado.
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13.Imagem marcado/desmarcadoCOLOMBARI FILHO, J. M.; ABREU, A. G.; SOUZA, G. A.; RANGEL, P. H. N. Caracterização morfo-agronômica de acessos de arroz aromático. In: SIMPÓSIO DE RECURSOS GENÉTICOS PARA A AMÉRICA LATINA E CARIBE, 10., 2015, Bento Gonçalves. Recursos genéticos no século 21: de Vavilov a Svalbard. Anais... [S.l.]: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2015. p. 246.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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14.Imagem marcado/desmarcadoCOLOMBARI FILHO, J. M.; OLIVEIRA, J. P. de; CASTRO, A. P. de; MORAIS, O. P. de. Desempenho genotípico de linhagens de arroz irrigado no Estado do Mato Grosso do Sul, via modelos mistos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 7., 2011, Balneário Camboriú. Racionalizando recursos e ampliando oportunidades: anais. Itajaí: Epagri, 2011. v. 1. p. 133-136.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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15.Imagem marcado/desmarcadoRIBEIRO, F. A.; BASSINELLO, P. Z.; SILVA, A. N.; COLOMBARI FILHO, J. M. Qualidade de grãos e determinação de presença de aroma em arroz especial. In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 10., 2016, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2016. p. 96. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 311).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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16.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, T. R.; EIFERT, E. da C.; GUIMARAES, C. M.; COLOMBARI FILHO, J. M. Qualidade industrial dos grãos de arroz de populações promissoras quanto à resistência ao estresse hídrico, cultivadas em épocas distintas. In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012. p. 48. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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17.Imagem marcado/desmarcadoRIBEIRO, F. A.; BASSINELLO, P. Z.; COLOMBARI FILHO, J. M.; FERREIRA, R. A.; CARVALHO, R. N. Qualidade física e culinária de grãos especiais do tipo aromático. In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 11., 2017, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2017. p. 85. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 316).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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18.Imagem marcado/desmarcadoCOLOMBARI FILHO, J. M.; ABREU, A. G. de; PEREIRA, J. A. Red rice. In: OLIVEIRA, A. C. de; PEGORARO, C.; VIANA, V. E. (Ed.). The future of rice demand: quality beyond productivity. Switzerland: Springer Nature, 2020. p. 283-296. Chapter 12.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Meio-Norte.
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19.Imagem marcado/desmarcadoVIDOTTI, M. S.; BORBA, T. C. de O.; COLOMBARI FILHO, J. M.; MELO, P. G. S. Estimativas de parâmetros quantitativos de uma população de seleção recorrente de arroz em níveis contrastantes de fósforo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 8., 2015, Goiânia. O melhoramento de plantas, o futuro da agricultura e a soberania nacional: anais. Goiânia: UFG: SBMP, 2015.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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20.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, D. M.; BORBA, T. C. de O.; COLOMBARI FILHO, J. M. Diversidade genética em genótipos com tolerância a baixa disponibilidade de P no cultivo de arroz. In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 8., 2014, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2014. p. 61. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 306).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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