Data/hora: 10/06/2024 08:13:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	15/12/2016	
Data da última atualização: 	08/02/2017	
Autoria: 	VICENTE, S. L. A.; CLEMENTINO, R. H.; NOGUEIRA, D. M.	
Afiliação: 	SAULLO LAET ALMEIDA VICENTE, Bolsista Facepe; ROSSANA H. CLEMENTINO, Docente da UFRPE – UAST, Serra Talhada, PE; DANIEL MAIA NOGUEIRA, CPATSA.	
Título: 	Elaboração de hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 1., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.	
Páginas: 	p. 59-60.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Documentos, 274).	
ISSN: 	1808-9992	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo elaborar hambúrgueres de carne caprina enriquecidos com linhaça e verificar, por meio de análise sensorial, a aceitabilidade por possíveis consumidores.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Carne caprina; Embutido; Goat; Goat meat burgers; Hambúrguer de carne caprina; Sensory analysis; Valor nutricional.	
Thesagro: 	Caprinocultura.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/151839/1/Artigo-21..pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (56185-1) - UMT - RA - DD -  -  -  - DIS