Data/hora: 06/06/2024 02:48:05

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 11/09/2012
Data da última atualização: | 15/03/2022
Autoria: | CICHOSKI, A. J.; STEFFENS, C.; BERTOLDI, C.
Título: | Influência do tempo de vácuo e da rotação no teor de proteína em doce de leite de leite produzido em evaporizador.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Leite & Derivados, v. 14, n. 85, p. 38-50, jul. 2005.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Elaborar doce de leite em evaporizador, determinando sua composição centesimal e e avaliar a influência do tempo de vácuo e da rotação no teor de proteína.
Palavras-Chave: | Teor; Vácuo.
Thesagro: | Doce de Leite; Proteína; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (25945-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS