Data/hora: 14/06/2024 00:53:21

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 22/08/2000
Data da última atualização: | 22/08/2000
Autoria: | VILAS BOAS, E. V. de B.; CHITARRA, A. B.; CHITARRA, M. I. F.
Título: | Efeito do corte e branqueamento sobre o escurecimento da batata.
Ano de publicação: | 1995
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO DA POS-GRADUACAO DA ESAL, 8., 1995, Lavras, MG. Pos-graduacao e mercado de trabalho: anais... Lavras: UFLA, 1995.
Páginas: | p.32.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Branqueamento; Cut; Darkening; Fresh cut; Minimally processing; Postharvest.
Thesagro: | Batata; Corte; Enzima; Escurecimento; Pós-Colheita; Processamento Mínimo; Solanum Tuberosum.
Thesaurus Nal: | enzymes; potatoes.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (18918-1) - ADD - PL - -- - 630.7 - C749p - 2000.307 - DIS