Data/hora: 10/06/2024 17:53:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	16/01/2018	
Data da última atualização: 	17/01/2018	
Autoria: 	COMUNIAN, T. A.; CHAVES, I. E.; THOMAZINI, M.; MORAES, I, C, F.; FURTADO, R. F.; CASTRO, I. A. de; FAVARO-TRINDADE, C. S.	
Afiliação: 	TALITA C. COMUNIAN, Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciência Animal e Engenharia de Alimentos; ISABELA ELIAS CHAVES, Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciência Animal e Engenharia de Alimentos; MARCELO THOMAZINI, Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciência Animal e Engenharia de Alimentos; ISABEL CRISTINA FREITAS MORAES, Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciência Animal e Engenharia de Alimentos; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; INAR ALVES de CASTRO, Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; CARMEM S. FAVARO-TRINDADE, Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciência Animal e Engenharia de Alimentos.	
Título: 	Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Food Chemistry, v. 237, p. 948-956, 2017.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Complex conservation; Encapsulamento; Functional food; Ômega 3 Ácidos graxos; Omega 3 fatty acids; Reologia.	
Thesaurus Nal: 	Encapsulation; Rheology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15389-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.026 - DIS