Data/hora: 23/05/2024 02:10:26

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/02/2018
Data da última atualização: | 27/02/2018
Autoria: | CHAVES, A. C. S. D.
Afiliação: | ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA.
Título: | Produção de leites fermentados.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: NERO, L. A.; CRUZ, A. G. DA; BERSOT, L. DOS S. (Ed.). Produção, processamento e fiscalização de leite e derivados. São Paulo: Atheneu, 2017. Cap. 11.
Páginas: | p. 187-203
ISBN: | 978-85-388-0739-1
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Benefícios do leite fermentado; História do leite; Produção de leite fermentado.
Thesagro: | Controle de Qualidade; Leite Fermentado.
Thesaurus Nal: | Fermented milk.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14094-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS