Data/hora: 24/05/2024 00:55:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/02/2012
Data da última atualização: | 29/05/2017
Autoria: | CENCI, S. A.
Afiliação: | SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
Título: | Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 2, p. 19-26.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Armazenamento refrigerado; Frutas; Hortaliças; Lavagem do produto; Lavagem e sanitização; Pré-resfriamento.
Thesagro: | Centrifugação; Corte; Embalagem; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/67668/1/2011-083.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11075-1) - UPC - PL - PP - 2011/083 -  - 2011.00385 - DIS