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Biblioteca(s): 	Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	25/03/2008	
Data da última atualização: 	18/06/2008	
Autoria: 	CAVALCANTE, A. C. R. (Ed.).	
Título: 	Sabores das carnes caprina e ovina.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Sobral: Embrapa Caprinos, 2008.	
Páginas: 	87 p.	
ISBN: 	978-85-7383-431-4 	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Informações gerais: - Produção e consumo; Abate e cuidados com as carnes; Cortes das carnes; Procedimentos para os cortes da carcaça; Preparo das carnes; Valor nutricional; Categorias dos animais de abate; Receitas de carne caprina; Receitas de carne ovina; Receitas especiais de carnes caprina e ovina; Molhos.	
Palavras-Chave: 	Arteculinária; Caprine; Carcasses; Carpino; Gastronomia; Ovine; Slaughtering.	
Thesagro: 	Abate; Caprino; Carcaça; Carne; Culinária; Nutrição Humana; Ovino; Receita.	
Thesaurus Nal: 	cooking; human nutrition; meat; Mutton; Sheep.	
Categoria do assunto: 	--
Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CPAMN - (21917-1) - EMB - LV - -- - 641.63 - C376s - 2008.00053 - DIS
AI-SEDE - (42312-1) - UPE - LV - PP - CNPC - C376s - 2008.00319 - DIS
AI-SEDE - (42312-2) - UPE - LV - PP - CNPC - C376s - 2011.00222 - DIS
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CPATC - (22884-1) - EMB - LV - PP - 641.63 - C376s - 2012.32 - DIS