Data/hora: 11/06/2024 22:08:26

Biblioteca(s): | Embrapa Meio Ambiente.
Data corrente: | 21/06/2016
Data da última atualização: | 01/08/2016
Autoria: | PENTEADO, A. L.; CASTRO, M. F. D. P. M. de.
Afiliação: | ANA LUCIA PENTEADO, CNPMA; MARIA FERNANDA DEMONTE PENTEADO MORETZSOHN DE CASTRO, ITAL.
Título: | Detecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum mill) pelos métodos fda-bam e mini vidas-biomérieux.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, Mirandópolis, v. 30, n. 252/253, p. 114-117, 2016.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Resumo: Diversos surtos de Salmonella ocasionados pelo consumo de tomate contaminados com este micro-organismo têm sido relatados ultimamente, o que torna primordial a investigação sobre a presença desse patógeno nesse alimento. Métodos que permitam a avaliação rápida da presença de Salmonella em alimentos são de suma importância. O objetivo desse estudo foi comparar o método tradicional da Food and Drug Administration - Bacteriologycal Analytical Manual (FDA-BAM) com um método rápido da mini Vitek Immuno Diagnostic System Assay (Mini?Vidas-SLM)-bioMérieux, para detecção de Salmonella Brazil inoculada artificialmente na superfície de tomates. Foram analisadas 215 amostras de tomates inoculadas artificialmente com Salmonella Brazil com níveis de inóculos variando de 0,4 a 940 UFC/tomate. Os resultados obtidos mostraram que os métodos estudados apresentaram uma ótima concordância entre si, para todas as faixas de inóculo analisadas.
Thesagro: | Análise microbiológica; Salmonelose; Tomate.
Thesaurus Nal: | Salmonellosis; Tomatoes.
Categoria do assunto: | H Saúde e Patologia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/144598/1/2016AP01.pdf
Registro original: | Embrapa Meio Ambiente (CNPMA)
Exemplares: | CNPMA - (15082-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS