Data/hora: 01/06/2024 02:07:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	11/09/2006	
Data da última atualização: 	04/07/2013	
Autoria: 	CASTRO, F. A. de; MAIA, G. A.	
Afiliação: 	Francisco Aécio de Castro, FNTI; Geraldo Arraes Maia, FNTI.	
Título: 	Jaca.	
Ano de publicação: 	1982	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial, 1982.	
Páginas: 	37p.	
Série: 	(Informações Tecnológicas, 4).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A jaqueira é uma fruteira da família das Moráceas, consistindo de uma árvore que atinge ate 20m de altura, possuindo frutos que chegam a pesar 12kg, com numerosas semelhantes. Distinguem-se dois tipos de jaca, a mole e a dura, dependendo da textura dos tecidos dos frutos . A produção de frutos por árvore vai de 100 a 250 frutos. Alguns trabalhos foram realizados com a jaca, destacando-se o de Seabra (6), Matos (4) e Wenkam (7). O presente trabalho tem como objetivo, o desenvolvimento de métodos de processamento mais adequados para a obtenção de produtos industriais de jaca tais como a jaca em calda e o creme de jaca.	
Thesagro: 	Jaca; Processamento; Tecnologia.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (8194-1) - ADD - FL - PP - F/1806 -  - 1806 - DIS