Data/hora: 05/06/2024 13:07:57

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 15/09/2008
Data da última atualização: | 15/09/2008
Autoria: | BRISOLA, M. V.; CASTRO, A. M. G. de.
Afiliação: | Embrapa Sede.
Título: | O consumidor de carne bovina do Distrito Federal - Quanto paga e que atributos de valor o fariam pagar mais.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v.23, n. 1, p.95-125, jan./abr. 2006.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O consumidor de carne bovina do Distrito Federal representa o ponto central deste estudo. Buscou-se saber, sobretudo, qual seu perfil socioeconômico, quanto tem pago pelo produto e que atributos de valor o fariam pagar mais. Para buscar as respostas, foram entrevistados 413 consumidores e compradores de carne bovina em diversos pontos da Unidade da Federação. Entre os resultados mais relevantes, encontrou-se uma grande variação do valor pago pela carne pelos consumidores de grupos de Regiões Administrativas com semelhanças socioeconômicas, embora em todas elas os consumidores consideram o preço pago muito elevado. As mulheres mostram maior disposição que os homens em pagar mais pela carne de segunda e cortes especiais. Não há praticamente nenhum interesse dos consumidores em pagar mais por qualquer atributo de valor adicionado à carne bovina, ainda que a presença de um selo de qualidade e a garantia de uma carne mais macia possam significar atrativos, mesmo com um preço diferenciado.
Palavras-Chave: | added value; Brasília; carne bovina; consumer; Distrito Federal.
Thesagro: | Consumidor.
Thesaurus Nal: | beef.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/44341/1/v23n1p95.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)