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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 31/01/2007
Data da última atualização: | 07/05/2007
Autoria: | FINGER, F. L.; CASALI, V. W. D.
Título: | Colheita e manejo pós-colheita da pimenta.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 235, p. 99-103, nov. dez. 2006.
Idioma: | Português
Conteúdo: | As pimentas são frutos altamente perecíveis, devido à elevada suscetibilidade aos estresses pós-colheita de naturezas biótica e abiótica. Os frutos apresentam comportamento não-climatérico da respiração e completa ausência da produção autocatalítica de etileno durante o amadurecimento. A resposta dos frutos em acelerar a degradação de clorofila, na presença de etileno exógeno, é extremamente variável entre as espécies cultivadas de C. annuum, C. frutescens, C. chinense e C. baccatum e dependente da variedade e não da espécie botânica. Em frutos de C. chinense há correlação positiva entre o aumento da relação superfície/volume e a taxa de perda de água e do murchamento das pimentas. Por serem de origem tropical e subtropical, as pimentas desenvolvem sintomas de injúria, quando armazenadas a 50C, devendo ser mantidas em temperaturas próximas a 1O0C para evitar danos aos frutos.
Palavras-Chave: | Amadurecimento.
Thesagro: | Armazenamento; Colheita; Etileno; Manejo; Maturação; Perda Pós-Colheita; Pimenta; Pós-Colheita; Temperatura.
Thesaurus Nal: | Capsicum.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CPATSA - (34799-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS
CNPH - (32554-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS