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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
30/01/2015 |
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Data da última atualização: |
07/04/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BARRETO, A. G.; CARVALHO, R. A.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. C. de. |
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Afiliação: |
A. G. BARRETO, CEFET/RJ; R. A. CARVALHO, CEFET/RJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA. |
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Título: |
Concentration by reverse osmosis of camu-camu juice. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Acta Horticulturae, v. 1040, p. 39-42, Jun. 2014. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Edition of Proceedings of the III International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, Avignon, Oct. 2009. |
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Conteúdo: |
Camu-camu is a native fruit from the Amazon region, rich in vitamin C and other antioxidant compounds. Camu-camu juice concentration is an option to increase its shelf-life, reduce transport and storage costs, and add value to the fruit. However, during the concentration by conventional heat treatment, the juice may lose important bioactive compounds, reducing their antioxidant activity. Membrane separation processes have attracted much attention in the fruit juices industry as they are conducted under mild conditions, preserving heat sensitive substances. This study aimed at evaluating the effect of reverse osmosis (RO) concentration on antioxidant activity of the camu-camu juice, taking in account the previous pretreatment applied, centrifugation or centrifugation followed by microfiltration. Integral camu-camu juice was centrifuged using a basket centrifuge with a 150 ?m mesh or centrifuged and microfiltered with a 0.1 ?m tubular ceramic membrane. The juice concentration was carried out in a plate and frame module with composite membranes at different operational conditions. The lower loss of vitamin C and total antioxidant activity was eached at 60 bar and 20°C. The preservation of the antioxidant activity and an important decrease in the vitamin C content of concentrated juices independently of the adopted pre-treatment were bserved. This fact could be attributed to the vitamin C action, protecting the other bioactive substances. Additionally, when the RO process was carried out with camu-camu juice just centrifuged, the vitamin C loss was higher than when the juice was centrifuged and microfiltered. This occurs probably due to the higher residence time of the centrifuged juice in the RO system caused by its higher suspended solids content. It can be concluded that the membrane residence time is a parameter to be optimized in RO process in order to better preserve the antioxidant compounds of the products. MenosCamu-camu is a native fruit from the Amazon region, rich in vitamin C and other antioxidant compounds. Camu-camu juice concentration is an option to increase its shelf-life, reduce transport and storage costs, and add value to the fruit. However, during the concentration by conventional heat treatment, the juice may lose important bioactive compounds, reducing their antioxidant activity. Membrane separation processes have attracted much attention in the fruit juices industry as they are conducted under mild conditions, preserving heat sensitive substances. This study aimed at evaluating the effect of reverse osmosis (RO) concentration on antioxidant activity of the camu-camu juice, taking in account the previous pretreatment applied, centrifugation or centrifugation followed by microfiltration. Integral camu-camu juice was centrifuged using a basket centrifuge with a 150 ?m mesh or centrifuged and microfiltered with a 0.1 ?m tubular ceramic membrane. The juice concentration was carried out in a plate and frame module with composite membranes at different operational conditions. The lower loss of vitamin C and total antioxidant activity was eached at 60 bar and 20°C. The preservation of the antioxidant activity and an important decrease in the vitamin C content of concentrated juices independently of the adopted pre-treatment were bserved. This fact could be attributed to the vitamin C action, protecting the other bioactive substances. Additionally, when the RO process was ca... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Amazonian fruit; Antioxidant compounds; Membrane separation processes; Vitamin C. |
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Thesaurus Nal: |
centrifugation; microfiltration. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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520 $aCamu-camu is a native fruit from the Amazon region, rich in vitamin C and other antioxidant compounds. Camu-camu juice concentration is an option to increase its shelf-life, reduce transport and storage costs, and add value to the fruit. However, during the concentration by conventional heat treatment, the juice may lose important bioactive compounds, reducing their antioxidant activity. Membrane separation processes have attracted much attention in the fruit juices industry as they are conducted under mild conditions, preserving heat sensitive substances. This study aimed at evaluating the effect of reverse osmosis (RO) concentration on antioxidant activity of the camu-camu juice, taking in account the previous pretreatment applied, centrifugation or centrifugation followed by microfiltration. Integral camu-camu juice was centrifuged using a basket centrifuge with a 150 ?m mesh or centrifuged and microfiltered with a 0.1 ?m tubular ceramic membrane. The juice concentration was carried out in a plate and frame module with composite membranes at different operational conditions. The lower loss of vitamin C and total antioxidant activity was eached at 60 bar and 20°C. The preservation of the antioxidant activity and an important decrease in the vitamin C content of concentrated juices independently of the adopted pre-treatment were bserved. This fact could be attributed to the vitamin C action, protecting the other bioactive substances. Additionally, when the RO process was carried out with camu-camu juice just centrifuged, the vitamin C loss was higher than when the juice was centrifuged and microfiltered. This occurs probably due to the higher residence time of the centrifuged juice in the RO system caused by its higher suspended solids content. It can be concluded that the membrane residence time is a parameter to be optimized in RO process in order to better preserve the antioxidant compounds of the products.
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700 1 $aFREITAS, S. C. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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| 1. |  | GUIMARÃES, E. P.; MORAIS, O. P. de; BARROS, L. G. de; NEIVA, L. C. da S.; SOARES, A. A.; BAZONI, R.; PRABHU, A. S.; PINHEIRO, B. da S. Desenvolvimento, avaliação e lançamento da cultivar precoce Guarani para o arroz de sequeiro. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.24, n.8; p. 969-974, ago. 1989.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 2. | | RANGEL, P. H. N.; GUIMARÃES, E. P.; CUTRIM, V. dos A.; AMORIM NETO, S.; BEZERRA, J. R. C.; NEIVA, L. C. da S.; BARROS, L. G. Metica 1. Lavoura Arrozeira, v. 40, n. 373, p. 16, 1987.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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| 3. | | FARIA, L. C. de; ROLIM, R. B.; MONTEIRO, P. M. F.; NUNES JUNIOR, J.; KIIHL, R. A. de S.; ALMEIDA, L. A. de; SOUZA, P. I. de M.; ARANTES, N. E.; NEIVA, L. C. da S.; GUIMARAES, L. B.; SILVA, L. O. e. Indicacao da cultivar de soja BRSGO Goiania para os Estados de Goias, Minas Gerais, Mato Grosso e Distrito Federal. In: REUNIAO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIAO CENTRAL DO BRASIL, 21., 1999, Dourados. Resumos... Dourados: Embrapa Agropecuaria Oeste / Londrina: Embrapa Soja, 1999. p.180-181. (Embrapa Agropecuaria Oeste. Documentos, 7; Embrapa Soja. Documentos, 134).| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Soja. |
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| 4. | | ZITO, R. K.; MELLO FILHO, O. L. de; PEREIRA, M. J. Z.; MEYER, M. C.; HIROSE, E.; FIDELIS, A. C.; NUNES JUNIOR, J.; VIEIRA, N. E.; SEII, A. H.; PIMENTA, C. B.; SANCHEZ, I.; MOREIRA, A. J. A.; NUNES, M. R.; DESSIMONE, M. G. L.; SENE, B. R. A. de; SOUSA, R. C.; NEIVA, L. C. da S. CULTIVARES de soja Macrorregiões 3, 4 e 5 Goiás e Região Central do Brasil. Londrina: Embrapa Soja, 2017. 48 p. Catálogo 02 publicado em março de 2017.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 5. | | ZITO, R. K.; MELLO FILHO, O. L. de; PEREIRA, M. J. Z.; MEYER, M. C.; HIROSE, E.; NICOLI, C. M. L.; COSTA, S. V. da; MEDEIROS de NETO, C. D.; NUNES JÚNIOR, J.; VIEIRA, N. E.; SEII, A. H.; MÜLLICH, J. R.; PIMENTA, C. B.; SANCHEZ, I.; MOREIRA, A. J. A.; NUNES, M. R.; DESSIMONE, M. G. L.; MORAIS JUNIOR, O. P. de; NEIVA, L. C. da S.; BARROS, A. C. de; SOARES FILHO, R. Cultivares de soja Macrorregiões 3, 4 e 5 Goiás e Região Central do Brasil. Londrina: Embrapa Soja, 2018. 52 p. Catálogo 02 publicado em março de 2018.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 6. | | MOREIRA, C. T.; SOUZA, P. I. de M. de; FARIAS NETO, A. L. de; SILVA, S. A. da; MONTEIRO, P. M.; VIEIRA, N. E.; SILVA, L. O. e.; NUNES, M. R.; NEIVA, L. C. da S.; TOLEDO, R. M.; NUNES JÚNIOR, J.; ARANTES, N. E.; BROGIN, R. L.; MELLO FILHO, O. L. de; ARIAS, C. A. A.; TOLEDO, J. F. F. de; CARNEIRO, G. E. de S.; KASTER, M.; ALMEIDA, A. M. R.; SOARES, R. M.; DIAS, W. P.; PIPOLO, A. E.; MOREIRA, J. U. V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; OLIVEIRA, M. F. de; ABDELNOOR, R. V.; ALMEIDA, L. A. de. Cultivar de soja BRS 8160 RR: indicação para o Estado de Goiás e Distrito Federal. In: FALEIRO, F. G.; FARIAS NETO, A. L. de; RIBEIRO JUNIOR, W. Q. (Ed.). Livros e cultivares apresentados no II Encontro da Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas - Regional-DF. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. p. 63.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 7. | | CARNEIRO, G. E. de S.; MELLO FILHO, O. L. de; NUNES JÚNIOR, J.; TOLEDO, R. M. de C. P.; SOUZA, P. I. de M. de; MOREIRA, C. T.; FARIAS NETO, A. L. de; SILVA, S. A.; NEIVA, L. C. da S.; NUNES, M. R.; VIEIRA, N. E.; BROGIN, R. L.; ARIAS, C. A. A.; ABDELNOOR, R. V.; ALMEIDA, A. M. R.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; DIAS, W. P.; KASTER, M.; MOREIRA, J. U. V.; PIPOLO, A. E.; SOARES, R. M.; TOLEDO, J. F. F. de; OLIVEIRA, M. F. Cultivar de soja BRS 8420RR: indicação para os estados de Goiás, da Bahia, do Tocantins e do Maranhão. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11). CBMP 2009. Organizado por Romário Gava Ferrão, Frederico de Pina Matta, Maria Amélia Gava Ferrão, João Cândido de Souza, Adelaide de F. S. da Costa, Liliâm Maria Ventorim Ferrão.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 8. | | MELO FILHO, O. L. de; CARNEIRO, G. E. de S.; NUNES JÚNIOR, J.; TOLEDO, R. M. de C. P.; FARIAS NETO, A. de; ABUD, S.; SOUZA, P. I. de M. de; MOREIRA, C. T.; NEIVA, L. C. da S.; NUNES, M. R.; VIEIRA, N. E.; BROGIN, R. L.; ARIAS, C. A. A.; ABDELNOOR, R. V.; ALMEIDA, A. M. R.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; DIAS, W. P.; KASTER, M.; MOREIRA, J. U. V.; PIPOLO, A. E.; SOARES, R. M.; TOLEDO, J. F. F. de; OLIVEIRA, M. F. de. Cultivar de soja BRS 9020RR: indicação para os estados de Goiás, da Bahia, do Tocantins e do Maranhão. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11). CBMP 2009. Organizado por Romário Gava Ferrão, Frederico de Pina Matta, Maria Amélia Gava Ferrão, João Cândido de Souza, Adelaide de F. S. da Costa, Liliâm Maria Ventorim Ferrão.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 9. | | FARIAS NETO, A. L. de; SOUZA, P. I. de M. de; MOREIRA, C. T.; SILVA, S. A. da; SILVA, N. dos S. e.; MONTEIRO, P. M.; NEIVA, L. C. da S.; NUNES, M. R.; VIEIRA, N. E.; SILVA, L. O. e.; TOLEDO, R. M.; NUNES JÚNIOR, J.; ALMEIDA, L. A. de; ARANTES, N. E.; BROGIN, R. L.; MELLO FILHO, O. L. de; ARIAS, C. A. A.; TOLEDO, J. F. F. de; CARNEIRO, G. E.; KASTER, M.; PIPOLO, A. E.; MOREIRA, J. U. V.; OLIVEIRA, M. F. de; CARRÃO-PANIZZI, M.; ABDELNOOR, R.; ALMEIDA, A. M. R.; SOARES, R. M.; DIAS, W. P. Cultivar de soja BRSGO 7860 RR: indicação para os estados de Goiás, Minas Gerais, São Paulo e Distrito Federal. In: FALEIRO, F. G.; FARIAS NETO, A. L. de; RIBEIRO JUNIOR, W. Q. (Ed.). Livros e cultivares apresentados no II Encontro da Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas - Regional-DF. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. p. 59-60.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 10. | | SOUZA, P. I. de M. de; MOREIRA, C. T.; FARIAS NETO, A. L. de; SILVA, S. A. da; MONTEIRO, P. M.; NEIVA, L. C. da S.; NUNES, M. R.; VIEIRA, N. E.; SILVA, L. O. e.; TOLEDO, R. M.; NUNES JÚNIOR, J.; ARANTES, N. E.; BROGIN, R.; MELLO FILHO, O. L.; ARIAS, C. A.; TOLEDO, J. F. F. de; CARNEIRO, G. E.; KASTER, M.; ALMEIDA, A. M. R.; SOARES, R. M.; DIAS, W. P.; PIPOLO, A. E.; MOREIRA, J. U. V.; OLIVEIRA, M. F. de; CARRÃO-PANIZZI, M.; ABDELNOOR, R. V.; ALMEIDA, L. A. Cultivar de soja BRSGO 7960: indicação para os estados de Goiás e Minas Gerais. In: FALEIRO, F. G.; FARIAS NETO, A. L. de; RIBEIRO JUNIOR, W. Q. (Ed.). Livros e cultivares apresentados no II Encontro da Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas - Regional-DF. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. p. 61-62.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 11. | | SOUZA, P. I. de M. de; TOLEDO, J. F. F. de; MOREIRA, C. T.; FARIAS NETO, A.; SILVA, S. A. da; ARANTES, N. E.; MELLO FILHO, O. L. de; CARNEIRO, G. E. de S.; MONTEIRO, P. M. F. O.; ARIAS, C. A. A.; KASTER, M.; OLIVEIRA, M. F. de; PIPOLO, A. E.; BROGIN, R. L.; NUNES JÚNIOR, J.; ABDELNOOR, R. V.; ALMEIDA, A. M. R.; MEYER, M. C.; ANDRADE, P. J. M.; CARRAO-PANIZZI, M. C.; DIAS, W. P.; MOREIRA, J. U. V.; NEIVA, L. C. da S.; NUNES, M. R.; SEII, A. H.; SILVA, L. O. e; SILVA, N. S.; TEIXEIRA, R. N.; SOARES, R. M.; TOLEDO, R. M. C. P.; VIEIRA, N. E. Variedade de soja resistente à ferrugem (BRSGRO 7560): posicionamento da nova tecnologia. In: REUNIÃO DO CONSÓRCIO ANTIFERRUGEM SAFRA 2008-09, 2009, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2009. p. 89-91. (Embrapa Soja. Documentos, 315). Editado por Claudia Vieira Godoy, Claudine Dinali Santos Seixas, Rafael Moreira Soares.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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